苏州菜讲究“不时不食”，以下是本地人推荐的不踩雷菜品：

• 松鼠鳜鱼：苏帮菜招牌。鳜鱼炸至金黄后浇上酸甜番茄汁，外酥里嫩，造型似松鼠。可去松鹤楼、得月楼品尝。

• 响油鳝糊：热油浇在鳝丝与蒜末上，“滋啦”作响，鳝肉滑嫩，蒜香与鱼鲜融合，吴记小园楼的口味地道。

• 苏式汤面：汤头有红汤、白汤之分，清而不寡，浇头丰富。枫镇大肉面夏季限定，白汤配酒酿，焖肉入口即化；三虾面端午前后供应，鲜到极致。推荐同得兴、裕兴记。

• 奥灶面：红汤爆鱼面和白汤卤鸭面是经典，汤头鲜醇，面条筋道。胥城大厦的口碑不错。

• 酱汁肉：清明前后必吃，肋条肉用红曲米等煨制，皮糯肉烂，甜咸交织。

• 太湖三白：包含白鱼、白虾和银鱼，清蒸白鱼、盐水白虾、银鱼炒蛋，做法极简，尽显食材本味。

• 藏书羊肉：冬天暖胃佳肴，带皮山羊大锅木柴熬煮，可做羊肉汤、羊肉火锅，白切羊肉也很美味。

• 生煎馒头：皮薄底脆，汤汁四溢。哑巴生煎口味偏甜，鑫震源的鲜肉生煎也很不错。

• 梅花糕&海棠糕：传统小吃，梅花糕嵌着红枣等，海棠糕有焦糖脆壳和豆沙馅，山塘街、平江路小摊可找到。

• 糖粥&桂花鸡头米：糖粥香甜软糯，桂花鸡头米是时令美味，口感Q弹，潘玉麟糖粥摊的