1️⃣培土，又叫上土、垫土，是维持韭菜高产稳产、延长寿命和防止倒伏的重要措施。无论沟栽或者是行栽韭菜，每年都要上土，跳根高度时，上土厚度的依据，厚约3厘米。

2️⃣松土，为了使韭菜丛株附近表土疏松，提高地温，促使植株生长，应及时进行松土，将每丛中株间土壤剔出，伸达根部位置露出根茎，剔除枯死的根、叶和细弱的分枝。