这道春笋炒瘦肉，是我妈做了大半辈子的秘方，每次做我都能连炫3碗米饭！
春笋真的是春天的宝藏食材，不管是煮汤、凉拌，还是这样跟瘦肉炒，都巨好吃！我尤其爱它脆嫩的口感，自带独特的清香味，搭配瘦肉的滑嫩，鲜香味直接翻倍，妥妥的家常下饭菜，学会这道，又能给餐桌添一道硬菜～
🌶️ 食材准备（简单2样，家常易获取）
笋、瘦肉（不用复杂配料，保留本味更鲜，喜欢吃辣可以加小米辣）
👩🍳 详细做法步骤，跟着我妈做准没错！
1️⃣ 水烧开后，放入春笋，大火煮5分钟，煮好后捞出沥干水分备用（煮一煮去涩，口感更脆嫩）。
2️⃣ 处理瘦肉：把瘦肉切成片，放入一点豆瓣酱、胡椒粉、生抽和少许盐，用手抓匀，腌制10分钟入味；腌制好的瘦肉上，再放几粒花椒，增香不呛口。
3️⃣ 起锅烧油，油热后，把腌制好的瘦肉和花椒一起倒入锅中，大火快速炒熟，盛出备用；锅里留少许底油，放入小米辣、糍粑辣椒和蒜末，小火炒出浓郁香味。
4️⃣ 倒入提前煮好的春笋，大火翻炒均匀，炒出春笋的清香，再把之前滑熟的瘦肉倒回去，加入适量生抽、蚝油、鸡精、少许盐，最后放葱段，快速翻匀，翻炒几下就能出锅～
真的太香了家人们！春笋脆嫩不涩，瘦肉滑嫩入味，裹着浓郁的酱汁，每一口都超下饭！
没有复杂的操作，新手也能零失败，家常又好做，春天就该吃这口鲜！我妈做了大半辈子的配方，果然不会出错，赶紧动手试试，学会了又是一道拿得出手的家常菜～