近日，广东惠州，一家属为给家中老人庆生，凭借着多年厨师经验上山采蘑菇，并把这些蘑菇拿回家炖鸡，没想到11人吃过后，凌晨就被送进了医院，都出现了不同程度肝功损害，原来，他们吃的蘑菇是“蘑界毒王”—白毒伞！

春夏之交的雨后，山间总是冒出各种各样的野生蘑菇，肥厚饱满、形态各异，不少人总觉得这是大自然馈赠的“天然美味”，总想着上山采上一些，回家做成菜肴尝鲜。

但却忽略了一个致命问题——很多毒蘑菇就藏在这些“美味”之中，稍有不慎，就会酿成无法挽回的悲剧。

家里有位亲属平日里对食材挑选格外讲究，也积累了不少辨别食材的经验，在他看来，自己分辨可食用蘑菇的能力，绝对不会出错。

带着给老人好好筹备好生日宴的这份心意，他独自上山，挑选了不少看起来洁白干净、形态规整的蘑菇，高高兴兴地装袋回了家。

回到家后，他立马着手处理食材，把采来的蘑菇反复清洗干净，切成大小均匀的块状，再把提前处理好的鸡放进锅里，加入蘑菇和适量调料，开小火慢慢炖煮。

随着火候慢慢加大，锅里飘出阵阵浓郁的香味，混合着鸡肉的鲜香和蘑菇的清香，整个家里都弥漫着诱人的味道，家里人闻到香味，都忍不住期待这道“硬菜”。

生日宴上，这锅蘑菇炖鸡一上桌，就受到了所有人的欢迎，11名家庭成员都纷纷品尝。

有人爱吃蘑菇，就多夹了几块，有人爱喝鸡汤，就盛了满满几碗，大家说说笑笑，沉浸在生日的喜悦中，谁也没有预料到，这顿看似幸福的宴席，会成为一场噩梦的开端。

当天晚上，宴席结束后没隔多久，家里人就陆续开始出现不舒服的反应。

最先感觉到异常的是几个吃了较多蘑菇的人，一开始只是觉得肚子发闷、头晕眼花，喉咙里还有一种发紧的感觉，本以为是吃多了不消化，没太在意。

可没过十几分钟，就开始频繁地呕吐、拉肚子，上吐下泻的频率越来越高，整个人浑身发软，连抬手的力气都没有。

紧接着，其他吃过蘑菇的人也都出现了类似的症状，有人腹痛难忍，蜷缩在地上，有人发起高烧，脸色苍白得像纸。

他们立刻拨打了急救电话，医护人员赶到后，立刻对11名中毒者进行了紧急检查，检查结果让所有人都心头一沉——这11个人都出现了不同程度的肝功能损伤，而且部分人的病情已经十分危急。

由于当地医院的医疗条件有限，医护人员决定，将其中7名病情最严重的患者，连夜转运到广州的医院进行抢救。

而他们中毒的根源——正是家属从山上采来的、看起来洁白无害的蘑菇。

白毒伞通体雪白，菌盖光滑无斑点，菌柄细长挺拔，和我们平时在市场上买到的可食用白蘑菇长得极为相似。

那位亲属，就是被它洁白无害的外形所迷惑，再加上自己没有更深入了解，才误采了这种剧毒蘑菇，最终酿成了这场悲剧。

很多人上山采野生蘑菇，都是抱着一种侥幸心理，觉得自己不会采到毒蘑菇，或者觉得自己有经验，能够准确分辨有毒和无毒的蘑菇。

但实际上，野生蘑菇的种类极其繁多，根本不可能每一个有毒的都认识清楚。

更重要的是，有些毒蘑菇不管采用哪种家庭烹饪方式，都无法破坏剧毒素，哪怕煮得再久、炒得再熟，毒素依然存在，只要吃下去，就会引发中毒。

如果不小心吃了野生蘑菇，出现了不适症状，千万不要抱有任何侥幸心理，一旦出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、乏力等不适症状，都要赶紧前往最近的正规医院就诊。

同时，和中毒者一起食用野生蘑菇的人，就算没有出现任何不适症状，也需要到医院进行观察，因为有些毒蘑菇的潜伏期很长，避免后期出现症状，延误治疗。

其实，预防野生蘑菇中毒，并没有什么复杂的方法，也没有所谓的“鉴别技巧”，最可靠、最有效的方法，就是只要不知道它的具体品种，不确定它是否有毒，就坚决不要吃。

（信息来源：第一眼新闻《中毒病死率高达80%!一家人为庆祝老人生辰，采摘2斤白毒伞炖鸡，全家11人吃完后进医院抢救!据悉，白毒伞又叫鹅膏菌，被称为“蘑界毒王”，毒素毒力强，50克即可致死，且无特效解毒药。》）