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聊起今年春茶,最大的感慨:如今想寻一杯守住自然本真、符合传统茶体系标准的好茶,越

聊起今年春茶,最大的感慨:如今想寻一杯守住自然本真、符合传统茶体系标准的好茶,越来越难了。

很多人问,现在种植技术、制茶工艺都在进步,茶叶的整体产量只增不减,为什么真正的好茶反而少了?

在我看来,核心原因很简单:工业化科技手段对茶树种植、茶叶制作的深度渗透,让越来越多的茶树,失去了草木原本的自然本真。而正是这种对自然本真的破坏,造成了如今“好茶稀缺、物以稀为贵”的局面。

更值得我们深思的是,科技可以通过生物、化学手段改变茶叶的口感、产量、外观,却始终无法还原天然茶树最本真的生命力,更无法拿出能让被干预的茶树,恢复到天然原料品质的有效方案。

而当下茶圈一个很普遍的现象是:很多喝了多年茶的人,却始终喝不出茶叶里的人工干预痕迹,分不清天然本真与工业改造的区别。

很多人觉得这是品鉴技术的问题,在我看来,本质上是我们对茶的感知力,被标准化的数据、工业化的定义困住了。我们习惯了用固定的审评流程、统一的口感标准去定义一杯茶的好坏,却忘了喝茶最核心的,是用身心去感知草木的本真,去体会茶与身体的联结。当我们的感知被外界的标准框住,自然就失去了对茶之本真的判断力。

从传统茶体系的角度来看,现代科学的标准化体系,始终有它的边界。它可以精准检测出茶叶的化学成分,可以量化茶叶的口感指标,却始终无法解释、更无法量化人与茶之间的身心联结,无法触达草木自然生长的底层节律,更无法解决人对天地万物的本真感知问题。

很多人觉得,现代科学已经完全解读了自然的规律,可在我深耕传统茶体系十几年的认知里,现代科学对自然、对人与万物联结的解读,只是冰山一角。更遗憾的是,仅有的这些技术探索,还有很大一部分,用在了工业化量产、商业化逐利的内耗中,而非守住茶的本真,传承传统茶体系的核心价值。

我们中国人喝茶,喝了上千年,从来喝的都不是一杯标准化的饮品,不是一组冰冷的化学成分数据,而是草木的本真,是自然的节律,是茶对身心的滋养。