“悲剧还是发生了！”6月7日报道，湖北武汉，一男孩和家长逛夜市，见摊位售卖的提拉米苏十分诱人，便让家长给他买一个，他拿到手后，开心得吃了起来，没想到腹泻了 3 天，还发高烧，送医时濒临休克，进了ICU！网友：真吓人啊！

据接诊的武汉协和医院医生透露，这个孩子才9岁，吃完甜品当天就开始拉肚子，还连着高烧不退，家长一开始没往心里去，只当是普通的吃坏了肚子，在家附近的小诊所开了点药，想着小孩子拉两天肚子不是大事，扛扛就过去了。

可谁也没想到，三天过去，孩子的情况非但没见好，反而急转直下：肚子胀得圆滚滚的，轻轻一碰就疼得直哭，小便量越来越少，皮肤上还长出了瘀斑，整个人因为重度脱水蔫得没精神，等家长慌了神送到大医院时，孩子已经濒临休克。

最终的检查结果，比所有人预想的都要严重：孩子确诊了中毒性巨结肠，结肠已经穿孔，引发了弥漫性腹膜炎和脓毒血症，连肾脏都出现了急性衰竭。

医生立刻安排了全麻开腹手术，整整做了四个小时，清理腹腔里的感染物，切除已经坏死的部分肠道，术后孩子直接被送进了ICU重症监护，好在经过救治，孩子的生命体征慢慢平稳了下来，算是捡回了一条命，可这么小的孩子挨这么一场大手术，前前后后遭的罪，想想都让人揪心。

很多人看完这事都觉得纳闷，不就是一块提拉米苏吗，平时蛋糕店也没少吃，怎么路边摊买的就能吃出这么凶险的后果？这话刚好问到了关键处。

提拉米苏和咱们常吃的烤蛋糕不一样，它是标准的冷加工甜品，全程不用进烤箱烘烤，绵密的口感全靠生蛋黄和马斯卡彭奶酪调出来，等于从制作到吃进嘴里，全程没有高温杀菌的步骤，安不安全全看原料干不干净、储存够不够低温。

正规的连锁烘焙店做这款甜品，用的都是经过巴氏杀菌的无菌蛋液，操作间、工具都要严格消毒，做好之后立刻放进0到4℃的冷柜里存着，就算做到这份上，保质期也只有短短一两天。

可夜市上的流动摊贩就不一样了，大多没有正规的食品经营资质，为了把成本压到最低，用的就是普通的生鸡蛋，制作就在路边露天环境里，手干不干净、工具有没有消毒，全凭摊主自觉，保存就靠一个泡沫箱加几袋冰。

夏天夜市的温度动辄三十多度，冰袋用不了多久就化了，温度一升上来，提拉米苏里的蛋白质、水分就成了致病菌的 “营养餐”，像沙门氏菌、致病性大肠杆菌这些病菌，每二十分钟就能繁殖一倍，常温下放几个小时，整块甜品基本就成了一个移动的 “细菌炸弹”。

湖北省食品安全协会的专家也说过，生鸡蛋本身就可能携带沙门氏菌，没经过杀菌处理的蛋液混着奶油奶酪，常温下放超过两个小时，细菌数量就超标到能致病的程度。

成年人免疫力强，吃了可能只是拉两天肚子就过去了，可孩子的肠道屏障和免疫系统还没长好，细菌进去之后产生的毒素，不光是让人拉肚子，还会直接破坏肠黏膜，麻痹肠道神经，让肠子停止蠕动。

肠道里的食物和毒素排不出去，肠管越胀越薄，最后就会穿孔；肠子里面的脏东西漏进腹腔，就会引发全身感染，发展成脓毒血症，这一步就是随时能要命的重症了。

还有一个很多家长都容易踩的坑：孩子一拉肚子，先给吃上止泻药，但这种细菌感染引起的腹泻，盲目止泻等于把细菌和毒素全堵在了肠道里，本来能排出去的毒素，全被身体吸收了，反而会加速病情恶化，这个病例里孩子的病情发展得这么快，也不排除和初期不当止泻有关系。

其实这已经不是第一回出这种事了，去年安徽蒙城就有个摊贩卖自制提拉米苏，一天卖了两百多份，结果上百人吃完之后高烧、腹泻、便血，八个孩子重度脱水住院，最后查出来就是沙门氏菌严重超标。

入夏之后，路边摊的冷甜品、手工冰品、现做三明治都火了起来，这些东西看着新鲜诱人，可只要是没经过加热、全靠冷藏保鲜的，都藏着一样的安全风险。

当然也不是说提拉米苏就不能吃了，只是咱们买的时候，尤其是给孩子买，一定要多留个心眼。

尽量选有固定门店、有正规冷藏柜的商家，路边流动摊的冷加工甜品，哪怕再便宜再好看，也尽量别给孩子碰，如果吃完之后出现腹泻还带着高烧，别硬扛，也别自己乱吃止泻药，尤其是孩子精神变差、肚子胀疼得厉害的时候，一定要赶紧去正规医院，很多重症真的就是拖出来的。

夏天逛夜市本来是件有烟火气的开心事，可食品安全这根弦，真的不能松，十几块钱的一口甜品，换来一场开腹手术加ICU监护，对哪个家庭来说，都是承受不起的代价。

也希望监管能跟上夜市的热度，把好路边食品的安全关，别再让这样的悲剧，毁掉本该轻松的夏日时光。



信息来源：《9岁男孩吃夜市买的提拉米苏后腹泻高烧送医时濒临休克 住进ICU医生:路边无资质散装甜品极易滋生沙门氏菌致病性大肠杆菌》浪涨新闻