欢迎收看打工人拒绝外卖，自己做饭。今天吃的是无需油炸的金汤蒜蓉小龙虾。
·将小龙虾处理干净，去腮、去虾线清洗。我用的三斤小龙虾，大蒜剁碎用清水洗一遍，炒的时候才不会发苦，且蒜味更浓香。
·准备六个大蒜剁碎，将洋葱、大葱、野山椒、小米椒剁碎，四样食材+一小块咖喱。
·老南瓜蒸好搅拌成泥状，加南瓜是汤汁金黄的关键。
·配料就备好啦，沸水中加料酒、大葱，倒入小龙虾，滚水中烫个10秒就可以捞起了。
·菜籽油烧热关火冷却30秒倒入蒜末，蒜末分三次放蒜香口感更有层次，第一次放一大半用来炸，使蒜末有浓郁的焦香。
·开中火翻炒出蒜香味，再倒入配料，调味加盐、蚝油和生抽调味，开大火翻炒，能闻到泡椒的香味就可以倒入小龙虾了。
·再倒入南瓜泥翻炒均匀，加250毫升啤酒、300-400毫升清水，再次放一小半蒜末，第二次加蒜末煮入生蒜香味，搅拌均匀中火煮10-12分钟。
·待汁快收干放入剩余的蒜末，第三次出锅前加蒜末激发清新的蒜香，再放咖喱和鸡汁，将汁收汁浓稠就搞定啦。
做法巨简单，在家不用油炸也能做出紧实Q弹的肉质。喜欢蒜蓉口味的强烈推荐这个做法，好吃到爆炸！