那个叫德福的印度人在中国开印度餐厅时当地政府又是绿色通道，又是免租金。最近网上说其食材采购全部从印度进货，员工大部分都是印度人，我倒要问一个问题：我们图什么？拉动地方就业？拉动地方经济？

这个问题问到了点子上，咱们不绕弯子，好好算算这笔账。

先看这优惠政策。西安市政府在大唐西丝路风情街给德福免了一年租金，疫情那会儿又给减免了物业费。这些举措确实支持了一个外国创业者在西安起步。问题是，当我们本地餐馆为一天几百块房租愁得睡不着觉时，这么对外，有必要吗？

再看就业数据。德福在中国开了8到11家餐厅，雇了超过100个印度人。餐厅的核心岗位，店长、主厨、服务人员，基本全是印度带来的。咱们的人，能进后厨学学那十几种香料的调配吗？能坐上店长的位子吗？这拉动就业的效果，得打个问号。

食材采购这块儿更现实。德福餐厅用的香料、酒水饮料，过去基本从印度运，成本高得很。不过疫情后情况变了，他说现在咖喱粉需要的15种香料里，有8种能在西安本地市场买到，能解决六七成需求。这条路走通了，其实是咱们农业供应链的机遇。

那咱们到底图什么？我琢磨，这图的是个城市开放的名声。西安想当国际化大都市，总得有几家原汁原味的外国馆子做门面。德福餐厅入选了七年级英语教辅，成了文化交流的符号，这品牌效应确实花钱难买。

但要我说，这买卖不能光做面子。既然进了中国门，长期看，食材本地化采购比例得提上来，不然这外汇流出去怪心疼的。员工也得培训咱们本地人，把那些印度香料的门道传下来。否则，这“文化交流”的餐厅，就真成了封闭的小印度。

各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。杭州印度餐厅 南京印度餐馆 深圳印度公司 南国印度餐厅