🔻网友这么说有一定的由来，但是不全对。🔻这确实不算古代老东西，但也不至于新到网络时代才诞生。很多川菜“名菜”和川菜的系统性梳理，都是近代、建国后甚至八十年代才出现的。🔻四川宜宾至湖北宜昌段长江被称为川江，清朝中叶随着川江木船航运业兴起，并形成了大河帮、下河帮、小河帮等三个地缘性木船船帮组织，合称为“三河船帮”。🔻传统川菜更强调“一菜一格、百菜百味”，而非严格派系划分。烹饪饮食行业借用商帮、行帮中“帮口”这一词来表示地方风味流派。李树人在《川菜纵横谈》 一书中对“帮口”作了相关阐述：“地方菜系，古称‘帮口’。所谓‘帮’，是指厨师的地方性‘行帮’。所谓‘口’，指的是‘口味’，即地方风味特色。”🔻20世纪80年代的川菜理论文化书籍在对川菜流派进行划分时，开始陆续出现借用“三河船帮”的帮名来命名川菜流派，例如，王大煊1988 年所写 《川菜史略》就提出了川菜五大帮：成都帮、重庆帮、大河帮、小河帮、自内帮，该文指出，长江上游的江津、合江、泸县、宜宾、乐山一带属于大河帮，具有川南风味；嘉陵江上游及川北一带属于小河帮；自贡、内江、荣县、威远、资中一带属于自内帮。🔻四川美食界泰斗、四川省美食家协会主席李树人老先生等所著的《川菜纵横谈》一书，认为川菜流派可以按地区划帮，分为成都帮、重庆帮、大河帮、小河帮、自内帮、面食帮等。🔻《四川省志·川菜志》 一书，将川菜具有表性的“帮派”分为上河帮、下河帮、大河帮、小河帮、自内帮、海派川菜等六大派。在吴晓东等所著的《味觉的盛宴：自贡盐帮菜》一书，将川菜简化为当代“三派”——上河帮=蓉派/成都-乐山、下河帮=渝派/重庆江湖菜、小河帮=盐帮/自贡-内江等，近年来还多了资川帮等说法，这是在新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，在已有地域差异基础上规范化表述。🔻传统时期，川菜技法主要靠师徒传承、特定老字号餐馆（如成都荣乐园、正兴园等）和名厨口耳相传，“帮口”本身就带有行帮/地域厨师群体的意味。在改革开放后川菜产业化、标准化过程中，当时四川省各地国营食品公司为此做出了很大的贡献，经营国营餐厅，统一管理、标准化操作，大规模培训厨师、举办考试和技能比赛，实现从传统“帮口”师徒制向现代职业体系的转型，让川菜完成从传统到现代的平稳过渡。川菜发展到现在，菜系生命长盛不衰，建国后国营体系承上启下和正规化建设功不可没。🔻一方面不至于到了“网络兴起后才流传起来”的程度，另一方面，一个菜系要想发展，推陈出新是必然的，很多粤菜新菜的历史非常新，融合菜层出不穷，新派川菜也学习了很多粤菜和其他菜系的做法，这是好事啊。