建议全国推广！湖北武汉，一家大酒店的饭店里，每天人山人海，日客流量轻松破千，但进去一看，不少人都傻眼了！这哪里是传统意义上的饭店，分明就是个琳琅满目的美食大超市！

这事儿就发生在武汉武昌区的金贵源食神酒店，7月初刚被报道出来就火了。

有记者专门跑去探了个店，发现这家店把“饭店”和“超市”俩概念揉一起了。两层楼，将近一千平米的空间，大堂中间整整齐齐摆着透明餐柜，凉菜、卤味、蒸菜、现炒热菜、面点、烧腊……足足200多个品种，明码标价摆在那儿让你自己挑。

这模式跟一般饭店最大的区别在哪？不用翻菜单、不用等位、不用跟服务员大眼瞪小眼。

进门拎个购物篮或者推个小推车，看中啥拿啥，像逛超市一样把晚餐凑齐了，然后去收银台结账。你可以打包带走回家吃，也可以直接在旁边的堂食区坐下来开动。酒店总经理闫先生说，这模式摸索了快一年，专门从大堂搬到了独栋空间，配了150人的厨师团队。

关键是这“超市”里的菜，全是后厨师傅现炒现做的。

酒店坚持“不做预制菜”，每天的菜品当天现做，卖完就清货，第二天重新做新的。你就说你花个几十块钱，吃的是星级酒店后厨当天炒出来的热乎菜，这谁扛得住？

价格更是让人没法拒绝。最便宜的花卷、窝窝头1块5一个，大部分家常菜也就十几二十块钱，人均消费40块左右。

有附近居民说她是回头客，一周来两三回，“直接带回去吃，安全又卫生，价格也不贵，而且我们自己还真做不出这个味道。”还有从硚口区跨江专程赶来的老两口，就为了买这儿的卤鸡和白条鸡。

这模式能火起来，说白了就是把“在家做饭”和“下馆子”中间的痛点给填上了。

平时一个人下班回家，又累又热，做饭吧太麻烦，叫外卖吧又怕不干净不实惠。这超市直接给你把饭做好了，还是现炒的，几百种菜随便挑，你拎回家就能吃，省了买菜、洗菜、切菜、炒菜、刷锅洗碗全套流程。

对于那些想做点硬菜但嫌费事的人来说更是福音——粤式烧腊、北京烤鸭、滋补鸡汤，这些工序复杂的菜平时在家根本做不了，在这儿花几十块钱就能端走。

日客流破千，靠的就是这种高性价比和“解放双手”的体验。

这其实比去年高端酒店去街边摆摊更进一步——从室外搬回室内，从流动外摆变成了固定业态，环境更稳、品类更全，也更方便培养回头客。也算是武汉餐饮在市场压力下自己摸索出来的一条新路。

有人去探过这家店吗？或者在别的地方见过类似操作？

信息来源：综合武汉城市留言板、九派新闻、凤凰网、红餐网等多家媒体2026年5月至7月对金贵源食神外摆超市的报道