雨后山里的“仙货”!谁敢信重庆有个遛弯儿小伙空手出门散步,愣是撞见了一棵直通“巨型武器”级、与小臂等长的野生巨鸡枞!它一在视频里亮相,热度蹭蹭爆涨全网,尤其刺痛所有云贵山民——大神们直接笑裂,称非人间凡尘物,简直属菌中的“霜之哀伤”现身。
这是一个再普通不过的下过大雨的雨后初歇的日子,天空放了晴。在重庆那一带被雨水淋透了的深山里,一位当地年轻男孩,不过就是图个雨后新空气,出去随意走走。
他没约上谁,也没抱特别想法,就跟平时溜达一样。但就在这段熟悉的山路上,一个毫无预兆的发现,悄悄等着他。
在一处灌木丛格外浓密、几乎被落叶埋没的角落里,他眼尖,注意到地上有个微微拱起的颜色浅淡的东西。他本来可能以为是块石头,或者烂掉的笋壳。
可出于多年生活带来的本能直觉,他停了下来,蹲下身子仔细拨弄那些湿漉漉的枝叶和腐殖土。然后他看到了——那截露出的部分,颜色干净,形态异常。这根本不是常见的品种,它的体型实在太震撼了。
他心跳漏了一拍。这个本地小伙子可是真正“山里长的孩子”,哪些角落爱出菌子,什么节气哪山头上货,他的熟悉是刻在童年膝盖泥土和指缝树胶里的。工作再忙再卷,山里也是他定期要去报到的精神自留地,松松绑紧绷的神经。
在过去进山,运气好时常能捡些不错的收获,但顶好的也就个把来长。像眼前这个尺寸的巨无霸,别说见,老辈采菌的恐怕也只在传说里听过那么一两句半真半假的描述。
兴奋过去就是棘手。他一看就知道大家伙是野生的,是好宝贝。可这趟出门,身上只有一个放钥匙的薄小钥匙扣,衣兜裤袋干干净净,连个塑料袋都没琢磨去带,更别说小巧工整的采挖棍了。
问题还更麻烦一些。稍有常识都晓得,这么肥大漂亮的鸡枞根部极其脆弱讲究。它的生长离不开土下更脆弱精细的“家业”和食物管道。蛮力处理或者用土块砸碎,不仅破坏外观,也可能直接影响来年能不能再见到好菌群出现。
想不留丝毫伤害地将他从粘结的泥土地面完整请出来,必须有足够的耐心,或许也需要那么一点点与生俱来的细腻手感。山坡坡下几棵野生板栗刺枝摇响。
看看空着一无所有的手心,小伙子做了一个朴实到甚至有些滑稽,却后来证明相当英明的决定:他索性挽起外套袖口,侧着身子稳住,就在湿滑的山坡地上半跪、盘坐下来——就用双手当起工具,做回最原始细致的“考古队员”。
没有器械帮助,两只赤手便成了他的全部武器。极其缓慢地,在他双手并用又轻且缓之下,包裹“山中神物”的那一大坨结着板结黄土,一块接块化成流走了的泥水和松软潮湿的细碎土团。汗水顺额角滴下很快混入泥土,连衣袖的棉质边缘也迅速染成深色。
这场安静、消耗体力的精细作业一直从午后进行将近尾声,大约足足过去了快一整刻钟。他的两手掌关节有点涨麻、腰腿更是跪得酸软无力,额头上不知何时布满了细细水光。终于,当他轻轻托举起终于从那坚硬土槽里剥离出来的庞然大物时,成就感难以言表。
这种将原始生命力完美带回,而不让它沾染丝毫人为仓促进取的“野蛮破坏”手法,本身极具反差和话题。果不其然,等他将完整的发现影像和现场画面发在网上的一瞬,信息炸开了。从普通的食客惊呼到了解行情的专业人士。
尤其让很多人羡慕,甚至直接在屏幕后面笑得前仰后合的,是其超规格尺寸。粗略比划了一下:菌根到菌盖的主长度竟达到了惊人数字接近小半个成人身段长度的一半还要再多点公分,菌体本身质感如凝固的润泽蜡块。
老采菌人知道,极品生长环境苛求到严酷水平,温湿度要合适得像精确设定,地里的矿物质有机物含量也要恰如其分分量刚好。能在重庆周边这样的环境里撞见一件如此出众个体可能性实在太低太低带有些许近乎奇迹的成分。
回到简陋家居环境的他也格外谨慎了,怕有意外不纯净成分。特地步行很远,专程延请了好几位经验异常丰富、堪称“半仙级别的老师傅级”的长者鉴定确认安全无风险之后,家里的晚餐餐桌才算正式安排上大阵仗。
最嫩最好的几个部位他一丝不苟分开洗净,拿家里的走地鸡连着龙骨熬成奶白色滚高汤,汤花滚到刚刚好的火候,再撒上那处理清爽入汤的肉质嫩块,瞬间让狭小灶台飘起浓烈鲜甜。香气四溢的程度连邻家窗内都问及是什么好东西。
剩余的大部分品质尚好的材料,按照当地山家传统的古早法精细削丝后,在灶头支一口干净大铁锅。热油缓缓烧得极滚冒小青泡,丝状材料下锅后要仔细翻动把控火候。这样慢细致工作几个小时后收获一小罐颜色焦红、浓缩极丰富风味的浓稠油浸鸡枞。
仔细封起存在冷冻箱最底部为过年的节庆菜肴存一份极特殊佐菜或汤底滋味调剂。
这件事引起不少奔忙人群的共同羡慕之情:我们都在高速生活轨道上滑动,有时疲乏得几乎丧失体察周围静待美好的兴致。这件仿佛偶然落入寻常生活的非现实礼物仿佛一个寓言式的提醒:有些生活馈赠往往落在脚步匆忙到快飞起来的人视野最底盲区,且无法重来一次。
