1986年在澳门的一场私人舞会上，26岁的梁安琪作为舞蹈老师临时伴舞，与65岁的何鸿燊搭档跳舞。梁安琪开朗坚韧、舞姿出众，打动何鸿燊，此后二人频繁往来。
初期何鸿燊给予生活资助，但梁安琪没有只求每月家用，主动提出学习经商。1989年，何鸿燊以梁安琪名义购置香港独立洋房，公开承认她四太身份，还许诺她是自己最后一位伴侣。
二人相伴三十余年，生育5名子女。不同于其他深居简出的太太，梁安琪常年陪同何鸿燊出席商业、慈善、社交活动，成为他晚年最信任的事业帮手。2020年何鸿燊离世，梁安琪妥善处理家族后事，稳住四房产业。
刚入何家，梁安琪便主动学习博彩、地产、证券生意，生完孩子仅休养十几天就外出谈业务，吃苦耐劳的作风让何鸿燊十分认可。
何鸿燊逐步将澳博控股股份转交她，巅峰时期梁安琪持有澳博超7%股份，2018年出任澳博控股联席主席，成为赌王博彩帝国核心管理者之一。
除博彩业，夫妻二人一同布局港澳、内地房产、餐饮、高尔夫、赛马等多元产业，梁安琪独立打理大量物业与投资，名下房产、商业资产规模庞大。
依托何鸿燊的资源，再加上自身能力，梁安琪跳出单纯豪门太太的定位。
在政界她是澳门立法会议员、江西省政协常委、侨联副主席；在商界她澳博联席主席，手握大量商业股权与不动产；
在公益事业上，她长期参与内地、澳门慈善助学、扶贫项目。

何鸿燊晚年多次公开夸赞梁安琪上进、靠谱，遇事能扛事；梁安琪曾坦言，在豪门中不能依靠他人，唯有事业与子女才是底气。二人的关系不止婚恋，更是互相扶持的事业搭档，也造就了如今四房在赌王家族中举足轻重的地位。