三伏天上海人家常备百合绿豆汤，一锅分两种喝法

上海三伏天湿热难熬，大街上到处都是冰奶茶、甜汽水，但本地人更爱在家炖百合绿豆汤，清爽解腻，适配梅雨季过后浑身发闷的体感。

老上海煮这道汤，不会直接整锅放糖，核心是顾及一家人不同的身体状况。现在不少中老年人查出血糖高、患有糖尿病，甜食、含糖汤水都得严格忌口，多吃一点血糖就容易波动。要是一锅汤全部加糖，家里控糖的长辈一口都喝不上，大热天连口解暑汤水都没法享用。

炖煮的步骤很简单，绿豆提前泡软煮至起沙，搭配干百合小火慢炖，煮好自然放凉，原汁原味无任何糖分。想控糖、有糖尿病的家人，直接舀一碗就能喝，绿豆自带清浅甘味，百合温润回甘，清热静心，喝着无负担。

家里年轻人、血糖正常的人偏爱甜口，也不用改动整锅汤，单独盛出一碗，按需加冰糖或者代糖，甜度自己把控。不用分开煮两大锅，省时又贴心，一碗汤照顾到全家所有人的身体条件。

三伏天湿气重，过量糖分容易堆积湿气，越喝甜饮越口干燥热。清淡的百合绿豆汤顺应时节，兼顾控糖人群与爱吃甜味的晚辈，这份细致周到，就是上海寻常人家藏在厨房里的夏日烟火