深夜一脖周末寻味：最近时常吃粤式清蒸多宝鱼，其通体扁平少刺，鱼肉细滑洁白，鱼皮满是软糯胶质。粤式清蒸最能凸显本味，大火短蒸锁住鲜甜，热油激香葱丝，豉油提鲜，一口软嫩清鲜；若是潮式做法，配上菜脯同蒸，咸香渗入肌理，风味更厚重。在曼谷中餐厅上桌，肉质稳定、老少皆宜，宴请再合适不过。 泰国