台湾省新北市长侯友宜就此作出回应，7月15日，针对卓荣泰所称“治癌油问题不只是中央政府的责任，地方主管机关同样有责任和义务承担”，侯友宜表示，他已经多次强调，首先必须把源头查清楚，并从源头展开调查和追查。只有将整个流向和责任链条追溯清楚，才能让民众吃得安心、买得放心，侯友宜指出，源头管理涉及一层又一层的把关，因此政府必须负起责任，逐级监管、逐项说明，先从上游查起，再一路向下追踪，侯友宜还表示，现在不是互相划分责任的时候，食品安全不分中央和地方，更不分你我，所有环节都必须把关到位。
 
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7月15日，中联油脂问题油风波仍在扩大，卓荣泰此前强调，按照现行食安法规，地方政府属于第一线主管机关，必须进入工厂和销售场所稽查抽验，地方过去有没有真正查到工厂内部，未来还可能成为行政和司法调查的重要依据。
 
新北市长侯友宜随后回应，地方政府当然应该配合调查，该查就查，该罚就罚，但眼下最重要的不是中央和地方先争论谁责任更大，而是尽快找到污染源头，再从上游原料，生产过程，下游产品到销售通路，一层一层把事情说清楚。
 
侯友宜这番话说到了问题核心，老百姓真正关心的不是哪名官员在记者会上占了上风，而是家里的食用油到底能不能继续使用，已经吃下去的产品涉及哪些品牌，污染究竟来自原料还是生产过程，类似情况以后还会不会再次发生。
 
这场风波最初被发现时，外界以为只是单一批次出现问题，随后异常范围却不断扩大，最新公开信息显示，已有5批油品被下游业者检出苯并芘超标，相关问题油总量超过4000吨，并波及1006家下游业者。
 
更让人担心的是，相关油品早在今年4月就开始进入市场，部分产品已经被餐饮企业，食品加工厂，团膳单位和零售渠道使用，等到主管部门扩大回收范围时，一些问题油可能早已被制作成食品，进入普通消费者的餐桌。
 
截至7月13日，官方公布的异常油品已涉及50个品项，完成回收约1641吨，鼎泰丰等企业也因曾使用相关批号油品制作冷冻产品，陆续宣布下架和接受消费者退费，这说明问题已经不再局限于一家上游工厂。
 
最尴尬的一点是，5批异常油品并不是由源头企业或监管系统首先发现，而是由下游业者自行检验后陆续通报，中联油脂4月至6月共生产29批油品，主管部门如今还要全面检验52件原油样本和321件下游产品。
 
这就让人不得不追问，既然台湾已经建设食品追溯系统，为何数千吨油品能够流入市场数月，系统却没有及时发出警报，企业提供的留样结果与下游检测为何会出现差异，平时的抽查究竟查了什么，关键数据又有没有真正串联起来。
 
卫福部门目前判断，问题源头可能主要出在生产过程，但最终结论仍要等待专家报告，这也意味着污染原因尚未完全确认，在这种情况下，主管部门就开始讨论部分产品重新上架，自然容易引发消费者对处置节奏的质疑。
 
食药部门提出分源分项，逐批确认，上下游核对的重新上架原则，要求上游油品和下游产品都通过检验后才能解除管制，这套办法在程序上并非没有道理，但前提必须是源头已经受控，检验过程公开，企业留样真实可靠。
 
中央与地方当然都有责任，地方掌握第一线稽查和裁罚权，应当定期进入工厂检查，不能只在市场末端抽几瓶油就算完成任务，中央则负责制定检验标准，建立追溯规则，整合跨县市信息，并在问题扩大时统一协调处置。
 
真正不能接受的是，事情发生后，中央只强调地方没有查到，地方只强调中央掌握制度权力，最后每个部门都能找到一条理由证明自己只是其中一环，却没有人能够回答，为什么整条监管链同时没有挡住问题油。
 
此前进口鸡蛋争议也出现过类似场景，中央部门负责专案进口，库存调度和政策安排，地方卫生单位则在产品进入市场后协助通路稽查，当上游决策与末端查验无法及时衔接，风险就容易在部门分工之间被遗漏。
 
食安问题没有蓝绿之分，也不该成为官员互相攻击的工具，谁掌握源头审批，标准制定和信息整合权，谁就要先把污染原因和产品流向讲清楚，谁负责地方稽查，谁也必须说明过去究竟检查了多少次，抽验了哪些项目。
 
民众需要的不是一场责任切割表演，而是一套真正能够提前发现风险的监管体系，先追源头，再查流向，最后追究责任，顺序不能颠倒，问题油可以下架，官员也可以道歉，但只有堵住制度漏洞，才能挡住下一次风险。
 
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