本人最会做酸菜鱼了
要想鱼不腥作对三件事
鱼皮用70度热水烫一下刮去粘液
鱼片泡盐水15分钟再冲洗干净
鱼鳃鱼牙鱼鳍鱼咽骨通通去掉
要想鱼片滑嫩打出鱼胶是关键
鱼片加盐加胡椒粉加料酒朝一个方向打出鱼胶
再放点土豆淀粉再加一点蛋清打均匀
表面喷上一点油保住水份
最最小火下鱼片，大火煮鱼片
不超过一分半中迅速捞出来
每次做酸菜鱼
我们家都是连汤带鱼吃个精光
因为我做的实在是太好吃了家常酸菜鱼鲈鱼 鲜鱼酸菜鱼 水煮香辣酸菜鱼 金汤微辣酸菜鱼
本人最会做酸菜鱼了
要想鱼不腥作对三件事
鱼皮用70度热水烫一下刮去粘液
鱼片泡盐水15分钟再冲洗干净
鱼鳃鱼牙鱼鳍鱼咽骨通通去掉
要想鱼片滑嫩打出鱼胶是关键
鱼片加盐加胡椒粉加料酒朝一个方向打出鱼胶
再放点土豆淀粉再加一点蛋清打均匀
表面喷上一点油保住水份
最最小火下鱼片，大火煮鱼片
不超过一分半中迅速捞出来
每次做酸菜鱼
我们家都是连汤带鱼吃个精光
因为我做的实在是太好吃了家常酸菜鱼鲈鱼 鲜鱼酸菜鱼 水煮香辣酸菜鱼 金汤微辣酸菜鱼
