烫面凉皮。
用开水烫面做的凉皮又软又劲道，全程不用洗面，简单还省事。
·250克的普通面粉里放上5克的盐、350克的凉水，一次性倒进去，再顺着一个方向把面搅到没有面疙瘩。
·碗边的干面粉都用刮刀刮起来，再稍微搅一搅，再把250克的开水一边倒一边搅，凉水350克一次性倒进去，250克的开水像视频上这样一边倒一边搅，现在盖上醒面30分钟的时间。
·提前捣好的大蒜泥在里面加点凉白开，水就是做一个大蒜水。
·黄瓜丝不用切的太细，再准备上一点芝麻酱，麻酱我是加了一点凉白开，再加上一点酱油调的不是太干就行，拌凉皮的时候在里面稍微多放一点芝麻酱也是格外好吃。
·醒好的面用勺子搅圆，之后面浆都挂勺了，面浆就好了。
·准备两个平盘，一盘就那么一勺，再晃匀。
·这个时候锅里水开直接放进去，盖上锅盖蒸大约也就一分多钟的时间，上面都冒大气泡了，这个时候直接拿出来过凉水，想好脱模。
·准备上两个牙签，用牙签顺着盘边划开，之后直接放在水里轻轻一拿就揭开了。
·每一张上面都刷上一点油，这样摞在一起不容易粘。今天这里的面粉就这个大小，我一共出了10张，再切成宽条。
·调味就是放上一点黄瓜丝，把大蒜水过滤一下，再放上一点白糖，再放上一到两勺的酱油，再放上芝麻酱，能吃辣的辣椒油可以多放上一点。
天气热的时候想吃凉皮还不爱出去买，就可以在家做烫面凉皮，简单省事，味道一点都不差。拌凉皮的时候最好在里面少放上一点芝麻酱，它是凉皮好吃的灵魂。爱吃凉皮的就这个小凉皮，在家就安排起来，真的省事还好吃。
我是宝葫芦，下期见。