为什么猪油是战略物资？一位退伍老兵告诉我：90%的人不知道，猪油是“战时黄金”，千斤黄金也换不来一斤猪油。 家里厨房角落那罐蒙着点灰的猪油，谁能想到这玩意儿在战时比黄金还金贵？ 现在不少人觉得它油腻不健康，炒菜都懒得用，可在物资紧缺的年代，这可是实打实的“战略硬通货”，千斤黄金都难换一斤。 搁平时，猪油顶多算个“厨房配角”，偶尔用来炒个青菜、拌个米饭提香，还得遭养生党念叨几句。 可要是把时间拉回战火纷飞的岁月，你就会发现，这不起眼的油脂，早就在国家生存保障体系里占了关键位置。 不是说它比其他物资高级，而是它身上那股“缺了它不行、还能扛事儿”的本事，在极端环境下太重要了。 其实战略物资的逻辑和咱们平时囤菜差不多，不看平时稀不稀罕，就看关键时刻能不能顶用、抗不抗造。 最近全球不少国家都在加紧囤战略物资，中国增持原油、粮食，北欧一些国家还向民众发放战争生存手册，将高能量食品纳入必备清单。 核心都是为了掌握自主可控、极端环境下也能用的物资，而猪油正好契合这两个关键要求。 打仗时，后勤补给最核心的难题是“以最小代价输送最大能量”。 人在高强度运动下热量需求会飙升，能量密度就成了硬指标。数据显示，每100克猪油热量约900大卡，是米饭的6倍、瘦肉的3倍多，和常见植物油能量密度不相上下。 抗战时期物资极度匮乏，高能量的猪油渣曾作为前线补给选项之一，一小块就能支撑战士完成一天的行军作战。 比起体积大、易变质的面包、罐头，猪油小巧轻便，大大减轻了后勤运输压力，让有限运力能承载更多关键物资。 除了能扛饿，猪油的储存优势也很关键，这是战略物资的核心要求之一，战乱年代缺乏冷藏设备，储存环境简陋，物资保质期直接决定其价值。 猪油常温下呈固态，用陶罐或油纸密封后放在阴凉处，可保存1-2年，这种耐存性和菜籽油、花生油等植物油相近，完全适配战时简陋储存环境。 凭借这份“皮实”，猪油在战时食用油中占据重要地位，既保障了战士的用油需求，也降低了后勤压力。 猪油的价值远不止食用，在军工生产中也是“隐形功臣”。 武器装备的机械零件需优质润滑剂才能在极端天气下正常运转，猪油炼制的润滑剂适配酷寒、炎热等不同战场环境。 有历史记载，抗美援朝时期，我国军工企业就曾用动物油脂炼制润滑剂，保障枪支火炮的生产与使用。 更关键的是，猪油可提炼甘油，这是生产炸药、医药的核心原料，堪称战时“工业血液”。 和平年代甘油可通过石化产品合成，但战乱时石化工厂易遭攻击，供应链极易断裂，从猪油中提取甘油就成了保障军工生产的可靠后备方案。 此外，猪油还能制作肥皂、蜡烛，前者帮助战士保持卫生防疾病，后者提供应急照明，间接影响军队战斗力。 二战时期，美国政府曾发起民间物资征集运动，鼓励民众上交猪油支持军工生产，足见其在军工体系中的重要性。 重视猪油的战略价值并非中国独有。 二战时期，美、苏等主要参战国均高度管控油脂类战略物资，猪油作为优质油脂也被纳入统筹范围。 即便如今物资丰富，不少国家仍未忽视其价值，国防应急储备中仍保留其席位。 这和我国增持石油、粮食的思路一致，都是为了应对地缘冲突、贸易封锁等突发情况，全球供应链一旦中断，自主可控、易储存的基础物资就是国家运转的“压舱石”。 猪油的战略属性，藏着基础物资对国家安全的底层支撑作用。 相较于石油、黄金等高价战略物资，猪油的优势是完全自主可控，依托国内养猪业即可生产，极端情况下是妥妥的“保底选项”。 我国耕地优先保障水稻、小麦等主粮，油菜、花生等油料作物种植易受天气、耕地影响，猪油能补充食用油保障路径，避免“把鸡蛋放一个篮子里”。 国家粮食和物资储备局明确，油脂油料是粮食安全的重要保障，猪油凭独特优势可作为战略储备油脂补充，与其他油料构建更抗风险的保障体系。 从战场“能量小钢炮”到军工“幕后帮手”，猪油把“平凡处见真章”诠释得明明白白。 如今我们不用再靠它扛难关，但厨房角落那罐蒙着灰的猪油，或许就是老一辈留下的“安全感小彩蛋”。 年轻人觉得它油腻，老一辈却总说“炼点猪油备着踏实”，这份踏实里藏着的正是国家安稳的底气。 那些习以为常的平凡食材中，往往藏着看不见的安全防线，你家灶台边或许就有这么个“战时黄金”同款，这事儿想想确实挺有意思。 参考资料： 我们欠猪油一声“对不起”，李时珍会告诉你猪油惊人的好处！ 2019-10-09 来源：澎湃新闻
