学校食堂承包制度确实该全社会招标改革了。就我知道的，有些学校食堂被内部关系承包，饭菜质量差得离谱。有的学校食堂，菜里经常能吃出头发、虫子，米饭还硬邦邦的。价格却一点也不便宜，一份普通的套餐要十几块，味道还不如外面小餐馆。要是实行全社会招标，就能引入更多有实力、有信誉的餐饮企业。他们为了中标，肯定会在菜品质量、价格、服务上下功夫。这样学生们能吃得健康又实惠，学校食堂也能有良性发展，何乐而不为呢！ 学校食堂管理确实离不开规范化。就拿陕西略阳县来说，他们把“校园餐”管理当作重要民生工程，创新模式推动优质规范化管理。 在资金监管上，引入“校园餐”智慧管理系统，采购电子化、库存自动化、成本核算智能化，还实行财务记账专业外包，避免了记账不规范等问题，保障资金安全。 同时，家校社联动织密监督网，72所中小学及幼儿园组建家长监督委员会，实行财务信息定期公开，公布举报电话和邮箱，建立“即诉即办”平台。这种规范化管理让学校食堂更透明、更安全，值得其他地方借鉴。 学校食堂承包利润确实得控制。学校食堂不是“高毛利暴利行业”，而是“低毛利、高周转、强管控”领域。像食材采购、人力成本、能耗与设备维护是主要支出，控制好这些成本才能盈利。比如构建“集中化 + 直供化”供应链体系，能降低采购成本。 河南南阳就做得很好，严控经营利润，要求承包经营微利润不超 5%，还一月一清算，超额退还。目前当地校园餐价格普降 15%以上。 还搭建了校园餐饮阳光平台，家长能实时掌握孩子消费和饭菜质量。看来控制利润，既能让学生吃得好、花钱少，又能保障食品安全。
