软糯鲜香、健脾、宽肠胃的温暖小糕点
罗大伦育儿
2026-01-13 18:01:53
[哇R]我国的芋，早在《史记》中就有记载：“岷山之下，野有蹲鸱，至死不饥，注云芋也。盖芋魁之状若鸱之蹲坐故也”。
[向右R]在古代，芋头是很重要的蔬菜兼粮食作物，甚至可以作为饥荒年间的救荒食物。
中醫认为，芋头味甘辛，性平，入肠、胃，能够健脾补虚，散结解毒。《别录》："主宽肠胃，充肌肤，滑中。"《滇南本草》："治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。"
[哇R]现代研究发现，芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素。因为芋头属于碱性食物，还可以用来防治胃酸过多。芋头中氟的含量较高，因此又能够洁齿防龋、保护牙齿。丰富的膳食纤维，又能帮助润肠通。
[赞R]无论古今，芋头都是健脾胃、益气力、宽肠胃的好东西，而且芋头质地细软，美味清香，黏嫩爽口，好咀嚼，好消化，真的是秋冬不可错过的美味！
[萌萌哒R]芋头糕
[清单R]原料：芋头200g、香肠适量（注意挑选没有添加剂的）、虾皮、葱花、白芝麻、大米粉100g、淀粉10克、1袋三豆八珍粉
[清单R]做法：
1、芋头擦成丝、火腿肠切丁；
2、锅内倒油，加入香肠丁和虾皮，炒香；
3、倒入芋头丝、食盐，继续翻炒一会儿；
4、大米粉、淀粉、三豆八珍粉混合，加适量水，调成米糊；
5、把翻炒好的芋头丝倒入米糊中，搅拌均匀；
6、模具内铺上油纸，把调好的食材倒入，然后刮平整，上锅蒸20分钟左右；
7、蒸熟后撒上白芝麻、葱花，稍放凉后脱模、切块即可。
[吧唧R]芋头糕是广东地区的特色小吃，也是香港和澳门地区茶楼卖的点心，为了让芋头糕更贴合小朋友的味口，这里把原本所用的腊肠换成了香肠，又在原料中加入了培补脾胃的三豆八珍粉，口感柔软，味道咸香，别有一番风味。
[打卡R]需要注意的是，香肠要选择没有香精、色素、防腐剂、甜味剂等添加剂的。
[哇R]当然，用芋头做的美食还有很多，比如淮扬菜中的“蜜汁芋奶”、广东菜中的“双色芋艿泥”、广西菜中的“荔芋扣肉”都是名吃，心灵手巧的妈妈们都可以为孩子制作一下。
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