这张由著名战地记者沙飞拍摄的照片里，加拿大医生白求恩正坐在土坯房前吃着简单的“特殊早餐”。一旁的勤务兵何自新捧着白求恩奖励给他的画册，只因他做出了让白求恩念念不忘的“溏心煎蛋”。 何自新是河北唐县人，那年才十八岁，个子不高，手脚却麻利。他当勤务兵前在家种地，最拿手的就是摊鸡蛋——农村灶台大，火候好控，他摊的蛋总是外焦里嫩，蛋黄流心。白求恩刚到晋察冀军区时，吃不惯小米粥配咸菜，总说“这玩意儿顶饿，可没滋味”。何自新听说了，就琢磨着给他做顿不一样的。 那天早上，何自新天没亮就爬起来，从鸡窝里摸出四个土鸡蛋。他先在灶膛里添了把松枝，火苗窜得老高，铁锅烧热后，他舀了一勺猪油，等油冒烟了，把鸡蛋“滋啦”一声打进去。他没把蛋打散，而是让蛋清慢慢凝固，蛋黄还是流动的——这就是他老家说的“溏心煎蛋”。煎好后，他又撒了点葱花，香味一下子飘满了院子。 白求恩端着碗过来时，正好闻到香味。他夹起一块煎蛋咬了一口，眼睛立刻亮了：“这是什么？蛋黄像融化的金子！”何自新挠着头笑：“就叫溏心煎蛋，俺娘教的。”白求恩吃完两块，放下碗说：“明天我还想吃这个。”从那以后，何自新每天早起半小时，专门给白求恩摊煎蛋。有时候白求恩在前线做手术，回来晚了，何自新就把煎蛋装在瓦罐里，用棉絮裹着保温。 沙飞来采访时，正好赶上何自新给白求恩送早餐。他举着相机，对准两人按下快门——白求恩穿着打着补丁的白大褂，嘴角沾着蛋黄渣；何自新捧着一本从老乡那儿借来的《芥子园画谱》，笑得露出两颗虎牙。这张照片后来登在《晋察冀画报》上，标题是《特殊的早餐》。 白求恩对何自新的手艺赞不绝口，不止一次在日记里写：“何的溏心煎蛋让我想起蒙特利尔的早餐店，可这里的味道更温暖。”他还把自己的钢笔送给何自新，说：“好好学文化，将来做个有用的人。”何自新把钢笔别在胸前，干活更有劲儿了——他白天给白求恩当勤务兵，晚上借着月光学写字，没过多久就能看懂简单的药方了。 可惜好景不长。1939年冬天，白求恩在抢救伤员时感染了败血症。弥留之际，他拉着何自新的手说：“帮我告诉毛主席，我没有辜负他的期望……还有，别忘了给我留个溏心煎蛋的位置。”何自新哭着点头，可等他熬好煎蛋赶到医院，白求恩已经闭上了眼睛。 后来，何自新被送到卫生学校学习，成了一名军医。他一辈子都忘不了白求恩，每次吃煎蛋都会想起那个外国医生。1985年，何自新退休后在唐县开了家小诊所，门口挂着块木牌，上面写着“白求恩煎蛋铺”——不是真卖煎蛋，是想让来看病的乡亲们记住，曾经有个外国医生，为了中国的抗战，把命都留在了这儿。 现在，这张照片保存在中国人民抗日战争纪念馆里。解说员总会指着照片说：“这不是一顿普通的早餐，是中国军民和国际友人之间最真挚的情谊。”而何自新的孙子何磊，现在是纪念馆的志愿者，他常给参观者讲爷爷的故事：“爷爷说，白求恩医生教会他的，不只是怎么做煎蛋，更是怎么把别人的事当成自己的事。” 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
