真是要命了！浙江一男子一顿干掉15只炸知了，几小时后浑身不对劲皮肤像被无数小针扎着，手臂上冒出一片片不规则红斑很快爬满全身，紧急送医确诊过敏性皮炎。医生说知了含异体蛋白是强过敏原，首次吃务必微量试探。可李大哥一顿就干掉了15只，差点把自己吃进ICU。

夏秋交替时节，金蝉脱壳后的知了猴、知了成了不少人餐桌上的特色野味，油炸过后香气浓郁，俘获一众食客的味蕾。
 
李大哥平日里十分偏爱油炸知了，听闻街边小吃摊新上了炸知了，便专程前去品尝。
 
想着难得吃到，他没有克制食欲，一口气吃下整整十五只。
 
起初进食时身体没有任何异样，李大哥还只顾着夸赞知了肉质紧实、口感鲜香。
 
可没过多久，不适感迅速席卷全身。
 
李大哥清晰感觉到全身皮肤发麻发痒，如同有无数细密的小针持续扎在皮肉上，瘙痒刺痛感层层叠加，越抓越难受。
 
短短几分钟内，皮肤开始泛红，伴随大片红疹浮现，心慌、胸闷的症状接踵而至，整个人状态急转直下，家人见状不敢耽搁，立刻将他送往医院就诊。
 
接诊医生快速查看李大哥症状，结合饮食史，当即判断是食用知了引发的重度食物过敏。
 
医生当场说明，知了本身属于强致敏性食材，虫体蛋白结构特殊，和普通鱼虾的过敏原完全不同，过敏体质人群接触后极易出现急性过敏反应。
 
轻度过敏者大多只会皮肤瘙痒、起红疹，可一旦摄入过量，或是自身免疫系统敏感度较高，过敏症状会快速加重，严重时会诱发喉头水肿、呼吸困难，甚至过敏性休克，短时间内危及生命。
 
医院每年春夏都会接诊多起因食用知了、蚂蚱、蚕蛹等昆虫野味过敏的患者，李大哥也是今年症状较为典型的一例。
 
此前一名年轻小伙和朋友聚餐，连续吃下十余只油炸知了，饭后半小时突然浑身肿胀，头晕恶心，走到饭店门口直接晕倒，被同行友人紧急送医抢救。
 
经过抗过敏输液治疗，整整半天时间，他身上的肿胀、瘙痒症状才逐步消退。
 
很多食客存在认知误区，认为只要以前吃过一次知了没过敏，之后就能放心大量食用。
 
实际上昆虫蛋白的致敏反应存在随机性，即便以往食用无异常，单次大量摄入、身体免疫力波动时，都有可能突然触发过敏。
还有人抱有侥幸心理，出现皮肤发痒时只当成普通皮肤瘙痒，拖延就医，极易错过最佳救治时机。
 
市面上处理知了的方式多为高温油炸，部分人觉得高温能破坏过敏原，降低过敏风险。
 
但医生解释，昆虫体内的特异性致敏蛋白稳定性极强，普通油炸温度无法将其完全分解，无法起到预防过敏的作用，不存在“炸透就不会过敏”的说法。
 
除知了之外，蚂蚱、竹虫、蜂蛹、蚕蛹等各类食用昆虫，都属于高致敏食材。
 
过敏体质人群、有海鲜蛋白过敏史的人，应当直接避开这类食物。
 
普通人食用时，也务必控制食用量，第一次尝试仅吃一两只，观察两小时无不适，再少量食用。
 
进食昆虫野味后，一旦出现皮肤刺痒、红疹、嘴唇肿胀、喉咙发紧、心慌气短等任意一种不适，都要立刻停止食用，大量饮用温水，第一时间前往就近医院，切勿自行服用止痒药膏硬扛，急性重度过敏发作速度极快，拖延会极大提升休克风险。
 
野味昆虫虽风味独特，但切勿盲目贪鲜贪多，饮食应以安全为先，不能仅凭口感忽视潜藏的过敏风险。
 
各类高蛋白虫类致敏性不容小觑，每个人体质随时会发生变化，即便之前食用无恙，也不能掉以轻心，克制口腹之欲，量力而行，才能避免类似惊险的意外发生。
信源：粤TV