进口牛肉和国产牛肉区别还挺大的。很多人好奇，为啥餐厅煎牛排多用进口牛肉，国产牛肉

听莲芹声 2026-01-04 08:01:36

进口牛肉和国产牛肉区别还挺大的。很多人好奇，为啥餐厅煎牛排多用进口牛肉，国产牛肉煎出来却又老又柴。这主要和牛的种类有关。进口牛肉大多来自专用肉牛品种，像安格斯牛，肉质细腻、脂肪分布均匀；日本和牛以大理石花纹闻名，口感柔嫩。这些牛生长快、肌肉纤维细、脂肪含量高，煎烤后口感嫩滑。而国产牛肉不少来自传统役用牛或杂交牛，像鲁西黄牛、秦川牛等，最初用于耕地拉车，肌肉纤维更粗，所以煎出来口感没那么好。

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