超级嫩滑不腥的爆炒猪肝做法

前几天突然就很想吃猪肝，刚好去菜市场看见挺新鲜的，就买了一小块回来，其实做法不难，我写的比较详细，可能你们会觉得比较复杂，按照我的方法做出来的猪肝真的不腥也很嫩 1. 猪肝买回来之后用冷水泡个两个小时左右，中间记得换换水，这样才能彻底的去除掉血水 2. 猪肝切好片然后在冷水下面彻底的冲干净血沫，沥干水分以后加入白酒用手抓匀腌制个15分钟左右，这样做出来就没有腥味儿哦 3. 时间到了以后用水把白酒冲洗干净，加入一勺生抽一勺蚝油一勺料酒少许糖再加入少许淀粉抓匀腌制10分钟 4. 大蒜生姜切块还切了一些泡椒两根蒜苗切小段 5. 锅里放入少许油烧热腌制好的猪肝放进去快速翻炒熟捞起来待用 6. 小火爆香大蒜生姜小米辣干辣椒 7. 再把切好的洋葱块和青辣椒放进去炒两分钟 8. 再放入一勺豆瓣酱小火炒出红油 9. 再把炒好的猪肝放进去，记住哦，碗里的汤不能放进去会有腥味 10. 加入一勺生抽四分之一勺蚝油少许糖鸡粉出锅前撒一些大蒜苗至于盐的话可以尝一下再放 11. 炒这道菜的时间一定要快，不能太久，不然猪肝会老洋葱太软不好看也不好吃呀 12. 再来个近照给你们瞅瞅