【以为能吃可能有毒的食物！】离春节越来越近了，不少人家里开始囤各种坚果和水果蔬菜了。但这些东西每次也吃不了多少，所以很容易就会被剩下。但是如果放的时间太久了，可能真的会出问题。比如坚果如果储存不当，轻则容易氧化产生哈喇味儿，不仅影响口感和营养，氧化分解的产物刺激胃肠道而引起胃肠炎；重则容易受黄曲霉菌污染，产生黄曲霉毒素。这种毒素是世界卫生组织认证的一类致癌物，毒性是砒霜的68倍，且耐高温，280℃ 以下很难被破坏。如果是苦杏仁，毒就更加“立竿见影”。苦杏仁中的氢苷会在体内分解产生氢氰酸，吃上20～60粒就会中毒。而瓜果发苦时，很多人可能会以“苦味败火”不舍得扔。但是这些本身不苦的葫芦科瓜类（瓠瓜、丝瓜、西葫芦、黄瓜等）变苦，是因为产生了苦味的葫芦素。葫芦素是一种热稳定性较强的毒素，即使高温烹饪也难以分解，这种毒素会攻击神经系统，让人头晕、呕吐、腹痛，甚至器官衰竭。多个省市的疾控中心，均在各家的官方网站上提醒民众，要注意苦味瓜导致中毒。（科普中国）中国科普博览
