一顿自制的牛瘪火锅，让一家四口的手掌变成了诡异的蓝色。变故的起因，是下锅的一把谁也叫不出名字的野菜。 一锅冒着热气的火锅，汤在几分钟内从黄绿色变成了墨汁般的漆黑。成都的张女士盯着那锅汤，心里有点打鼓，但想着不能浪费，还是一家人围着坐了下来。 这顿晚饭是他们一时兴起想尝试的“牛瘪火锅”。汤底料是网上买的，据说是贵州那边的特色。真正让事情变得不对劲的，是张女士从菜市场顺手买来的一把野菜。卖菜的人只说这是“本地特色”，烫火锅很香。她没多想，洗净了就全下了锅。菜叶子刚在翻滚的汤里打了个转，整锅汤的颜色就开始以肉眼可见的速度变深，最后黑得看不见底，还飘出一股说不清的苦味。 张女士的丈夫先尝了一口，皱了下眉，说味道怪。家里的老人说，也许就是这个味，煮煮就好了。他们没舍得倒掉这锅汤和里面满满的料。大概吃了半个小时，最先不对劲的是张女士自己。她觉得头晕，像坐船一样晃。接着是她母亲，开始反胃，冲去了卫生间。然后她丈夫和另一位家人，也说头晕得厉害，身上发软。 最恐怖的一幕发生在准备收拾碗筷的时候。张女士低头一看自己的手，吓得叫出了声。她双手的皮肤，从指尖到手腕，蒙上了一层清晰的青蓝色。家里其他三个人伸出手，一模一样，四双蓝色的手摆在眼前，场面诡异极了。那种蓝不是冻的，是从皮肤底下透出来的，像印染上去的，擦不掉。 一家人慌了神，赶紧去了医院。急诊室的医生一看他们的手和症状，问了几句吃了什么，心里大概就有了数。检查结果很快证实是亚硝酸盐中毒。医生解释，那把不知名的野菜，很可能本身硝酸盐含量就极高，在火锅里长时间熬煮，大量转化成了剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入血液，会把正常的血红蛋白变成不能携带氧气的“高铁血红蛋白”，人就会缺氧，皮肤黏膜出现这种典型的“紫绀”，也就是蓝紫色，严重了会要命。 医院里，张女士一边输液，一边看着自己蓝色的手慢慢褪色，心里一阵阵后怕。她想起汤刚变黑时的那一丝犹豫，但就是“可惜东西”和“也许没事”的念头，让他们全都中了招。她算是恢复得快的，但家里的老人还在反复地恶心、腹泻，受着罪。 那把野菜究竟是什么，他们到最后也没完全弄清楚。一锅本想尝鲜的火锅，一次对“异常信号”的忽视，换来的是全家进医院的代价。那几双蓝色的手，成了他们最直观的教训。 你在家做饭时，如果看到食物突然出现明显的异常变化，比如颜色、味道不对劲，你会怎么处理？是觉得可惜继续吃，还是果断处理掉？
