抹茶控｜细腻顺滑茶韵芬芳的抹茶生巧克力

. 🍵 一抹云间青，研得茶中韵。抹茶向来是我所钟爱的，它那清新醇香略带点微苦的味道，似是春雨洗过的草木芳香。今天把这一抹清香茶韵，与白巧克力相融交织，制成抹茶生巧克力，予你同享细腻清甜唇齿流芳。 . 🍵 这款抹茶生巧制作比较简单，在外部增加了涂层的包裹，三色渐变的绿色加上立体青色叶子使整体更具造型感和层次感。从口味上来说口感细腻顺滑，清甜不腻，抹茶特有的清香中融合着白巧克力的甜香，像我这种抹茶控真的是爱了🥹 . 🍵配方配比参考： 1⃣️ 抹茶生巧克力 可可联盟白巧克力 287g 科麦抹茶粉 13g 淡奶油120g SOSA葡萄糖浆 12g 可可脂40g 黄油30g 柠檬汁8g . 1、淡奶油和葡萄糖浆混合微波加热温热（40°C），可可脂和白巧克力融化至35°C。 2、融化的白巧克力、可可脂和抹茶粉搅拌至融合均匀，加入淡奶油和葡萄糖浆后用均质机乳化至顺滑质地。 3、加入软化的黄油和柠檬汁继续均质均匀。 4、制作好的巧克力液倒入生巧亚克力模具中抹平，室温20°C下隔夜静置结晶。 . 🍵外部涂层 1、三色抹茶涂层配比：可可脂用量为白巧克力的10%，抹茶粉分别为巧克力的5%、3%、1%。 2、巧克力和可可脂融化至40°C，分别加入3份抹茶粉，用均质机乳化均匀后进行巧克力的调温操作，涂层浸沾的使用温度为28°C-29°C。 3、表面叶子装饰是由巧克力液制成，具体就是用小刀蘸取适量巧克力液在结晶的涂层表面，一压一提一拉就行啦[萌萌哒R] . 🍵今天的抹茶甜品就到这里啦，抹茶控快来集合啦 .