🧊冰凉甜品｜清爽丝滑的冰橙🍊酸奶慕斯

. 🍊 日子来到了七月底，最是夏色暑气蔓延之时， 闷得心烦气躁，热得汗流浃背，亟需来上一款冰冰凉凉甜品。Q弹多汁的橙肉果冻，丝滑清爽的酸奶芝士，感受舌尖上的冰爽一夏。 . 🍊配方配比参考： 1⃣️ 杏仁蛋糕 蛋清85g 砂糖87.5g 蛋黄55g 杏仁粉10g 土豆淀粉5g 低筋粉25g . 1、蛋黄、过筛的杏仁粉、淀粉混合搅匀。 2、蛋清与砂糖打发蛋白霜，砂糖要分3次加入，打发至湿性发泡后，取部分蛋白霜与步骤1的蛋糊搅匀，筛入低筋粉拌匀后，整体倒回到剩下的蛋白霜中拌匀。 3、平炉上下火170°C烤制12分钟左右。 . 2⃣️ 橙子啫喱 橙子果茸 175g 砂糖28g NH果胶3g 吉利丁片5g . 1、砂糖和NH果胶搅匀。 2、橙子果茸加热至40-45°C，加入拌匀的步骤1，快速搅拌加热煮沸离火，加入泡好的吉利丁融化均匀。 3、注入模具三分之一处，放上冷却的蛋糕片（尺寸稍小于模具）后冷冻冻硬。 . 3⃣️ 酸奶芝士慕斯 奶油奶酪75g 酸奶75g 淡奶油45g 砂糖36g 吉利丁片6g 打发淡奶油 225g . 1、奶油奶酪和砂糖用保鲜膜贴面微波打软，搅拌至细腻状态。 2、依次加入温热的淡奶油、吉利丁和酸奶搅拌均匀，整体均匀过筛。 3、分次拌入打发至6成的淡奶油。 4、注入慕斯模具（提前在内壁放入糖渍橙片），放入夹心和饼底后冷冻冻硬。 . 4⃣️ 香橙果冻 清水200g 砂糖7.5g 白凉粉 15g 新鲜橙丁适量 . 1、清水、砂糖和白凉粉混合加热煮沸离火，注入模具后（提前放入适量橙子丁）冷藏至凝结成型。 2、将香橙果冻组装到慕斯凹陷处即可。 . 🍊这个冰橙慕斯有没有让你变得清爽呢？ .