我有个葫芦娃？复刻个会流心的甜品小葫芦

. 🌱春天要过去啦，我还有个小甜品一直想做没有尝试，趁着今天来制作一下，我们的好朋友，葫芦娃的甜品版[萌萌哒R] . 🌱 口味上来说，开心果费南雪绵密湿润，充满坚果的香气，黑巧打发甘纳许浓香醇厚，加上会流心的香草焦糖酱，一口一个满足，搭配一杯刚泡好的茶更棒哦~ . 🌱配方配比参考： 1⃣️ 黑巧克力打发甘纳许 淡奶油A 80g 葡萄糖浆10g 转化糖浆 10g 淡奶油B130g 可可联盟黑巧克力75g . 1、淡奶油A、葡萄糖浆和转化糖浆搅拌加热煮沸离火，冲入到黑巧克力中，用均质机乳化均匀，再倒入淡奶油B继续乳化至顺滑质地。 2、保鲜膜贴面隔夜冷藏，使用前打发至可裱挤质地，注入模具冷冻冻硬。 . 2⃣️ 开心果费南雪 杏仁粉54g 糖粉160g 转化糖浆13g 蛋清130g 开心果酱32g 低筋粉54g 泡打粉0.3g 黄油 80g . 1、所有粉类提前过筛。 2、在厨师机里将杏仁粉、糖粉和转化糖混合均匀，慢慢倒入蛋清搅拌均匀。 3、依次加入泡打粉、低筋粉和开心果酱，搅打至混合均匀。 4、黄油开火加热煮成焦化黄油，变成棕色散发坚果香气即可。 5、装入裱花袋注模，平炉上下火150°C烤制40分钟左右。 . 3⃣️ 焦糖流心酱 SOSA葡萄糖浆A 30g SOSA葡萄糖浆B 62g 黄油42g 淡奶油120g 砂糖 56g 牛奶30g 盐1g 香草荚1根 . 1、香草荚刮出香草籽后，与淡奶油、牛奶、盐和葡萄糖浆A搅拌加热煮沸离火，保鲜膜密封萃取25分钟，整体过筛后回锅加热。 2、在另一个锅中用砂糖和葡萄糖浆B来熬煮焦糖，过程中不要翻炒，轻轻摇晃煮至焦糖成形后，将步骤1的热奶液冲入，搅拌均匀。 3、加入黄油拌匀，用小勺子在费南雪顶部挖洞后注入焦糖酱。 . 4⃣️ 抹茶釉面 葡萄籽油50g 抹茶粉适量 可可联盟白巧克力250g . 1、白巧克力微波融化，依次加入葡萄籽油拌匀。 2、加入过筛的抹茶粉后均质乳化至顺滑质地，在32°C左右使用。 . 🌱第一次复刻童年小葫芦，不是大成功但是也满足了我的一个小小心愿嘻嘻 .