端午安康！我在粽子里加了冰淇淋🍦

. ✨端午节来啦，每年都做粽子，今年来个不一样的冰淇淋粽子，来冰爽一夏吧～ . ✨配方配比参考： 1⃣️ 芒果雪葩 清水95g 砂糖30g 葡萄糖粉18g 转化糖浆3g 芒果果肉133.5g 冰淇淋稳定剂1g . 2⃣️ 香草冰淇淋 淡奶油40g 牛奶160g 砂糖 30g 右旋糖18g 葡萄糖粉9g 植物甘油 2g 冰淇淋稳定剂2g 香草荚1根 . 1、砂糖、葡萄糖粉、右旋糖和冰淇淋稳定剂搅匀备用。2、牛奶、淡奶油、刮开的香草籽和甘油加热至45°C，再加入步骤1拌匀的糖类，迅速搅拌煮至85°C离火。 3、盖上保鲜膜冷藏6小时左右。 . 3⃣️ 重组沙布列 榛子沙布列100g 薄脆100g 榛子帕林内100g 可可脂50g . 所有材料搅拌均匀，倒在烤垫上压平压实，放入冰箱冷冻至定型。 . 4⃣️ 杏仁达克瓦兹 杏仁粉71g 砂糖A40g 低筋粉 23g 蛋清 111g 蛋白粉4g 砂糖B80g 杏仁碎10g . 1、粉类提前过筛。 2、蛋白粉和砂糖B搅匀，分3次加入到蛋清中打发蛋白霜，打发至成弯钩状后，加入适量色粉调成绿色（黄、绿、蓝、黑），搅打均匀。 3、将拌匀的砂糖A和粉类分次与蛋白霜翻拌均匀。 4、平炉上火170°C，下火165°C烤制14分钟左右。 . 5⃣️组装部分 1、芒果雪葩和香草冰淇淋冷藏取出后，放入冰淇淋机进行冷式搅拌，雪葩为8-10分钟，香草冰淇淋为45分钟左右。 2、冷却的蛋糕切割成圆角三角形，先裱挤上一层雪葩，再放上重组沙布列，继续裱挤香草冰淇淋，最后再放上另一片蛋糕即可。 3、整体尺寸为边长8cm，厚度参考：蛋糕片0.7cm，重组沙布列0.6cm，芒果雪葩和香草冰淇淋为0.8cm，具体尺寸可根据个人喜好进行调整哦 4、浸沾液制作：白巧克力和可可脂微波融化后混合均匀，加入绿色色粉调色，再倒入开心果碎搅拌均匀，浸沾操作时浸沾液温度为35°C。 . ✨你的端午节粽子是怎么做的呢？