芝香弹软！云朵轻芝士蛋糕🍰
雷蓝谈美食
2025-12-23 00:43:23
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🍰春暖花开又到了做轻芝士蛋糕的季节，弹软入口即化的口感谁能不喜欢呢？今天的甜品就决定是它啦
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🍰配方配比参考：
芝士270g
黄油100g
牛奶180g
低筋粉55g
玉米淀粉45g
砂糖150g
蛋黄90g
蛋清 210g
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1、芝士微波打软后搅匀，分次倒入牛奶搅拌均匀后加入室温软化的黄油拌匀。
2、过筛筛入低筋粉和淀粉，搅拌至无粉状后加入蛋黄搅打至细腻质地，整体过筛备用。
3、蛋清、砂糖和柠檬汁打发蛋白霜至6成，分次与面糊翻拌均匀。
4、在烤盘中倒入适量清水（2cm左右）进行水浴烤制，平炉上火200°C，下火150°C烤制10分钟左右，然后关掉面火，140°C烤制60分钟左右，具体时间根据自己的烤箱适当进行调整。
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🍰芝士控在哪里？我先吃一口[萌萌哒R]
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