酸菜水煮鱼没有胃口你做它就对了呀详细教程

没胃口的一天晚上突然就很想吃鱼网上下单的一条黑鱼，在水煮鱼和酸菜鱼之间一直在纠结所以最后决定做酸菜水煮鱼，这个做法里面放一些配菜一起煮更好吃魔芋豆腐，百豆腐，别的蔬菜都可以哦，还有千张，豆芽啥的 1. 今天买的是黑鱼，草鱼花鲢，都可以哈 2. 鱼切成均匀大小的块儿状，加入两勺料酒，少许盐胡椒粉，一勺淀粉一个鸡蛋清 3. 加入生姜片和葱段抓匀腌制半小时左右 4. 酸菜就是菜市场买的，记住哦买回来之后用清水浸泡几个小时至少，这样才不会咸，我喜欢脆一些口感，所以叶子的部分留的少，切成块状 5. 小火爆香大蒜生姜大葱段花椒干辣椒，两大勺火锅底料和两大勺豆瓣酱小火慢慢炒出红油哦，今天菜市场买到了好的新鲜花椒太香了 6. 加入酸菜和鱼头一起翻炒，一勺料酒两勺生抽少许糖提鲜 7. 加入适量清水，大火煮开以后转中火慢慢煮一会儿至入味儿，少许盐鸡粉调味 8. 汤入味以后加入腌制好的鱼块，我喜欢直接这样煮等会儿这样端上桌入味儿又好看 9. 撒葱花，放花椒淋少许热油就可以开吃啦，真的不管是鱼还是配菜都好吃