超级喜欢的青椒炒脆骨这次味儿正了
彬幸谈美食
2026-01-12 00:38:01
每次去一家韩国料理吃饭的时候都会点他们家的孜然脆骨很辣很开胃，后面就网上买了脆骨自己试了一下第一次没有经验没有用高压锅压结果真的很废牙齿啊，还稍微有点腥味，这次学聪明了先用卤水高压锅压一下，再拿来炒不光节省时间，还超级入味儿了
1. 脆骨冷水入锅加入一勺料酒少许姜片有大葱的话可以丢些进去大火开始煮
2. 煮好的脆骨把水倒掉，再用温水把表面的浮沫洗干净沥干水待用
3. 锅里放少许水加入一勺老抽一勺生抽一勺蚝油干辣椒，生姜片葱段一些家常的香料，少许糖煮15分钟，至汤入味
4. 把脆骨放进去用高压锅压十来分钟不要太久太软口感就不好了，可以尝一下不行就不不盖盖子再煮一会儿
5. 大蒜生姜切片青红辣椒切丝煮好的脆骨改刀切小一点，买来的感觉太大块儿了不容易入味
6. 小火爆香大蒜生姜沫再把青红椒丝放进去炒两分钟
7. 再把脆骨倒进去，加入一勺生抽半勺耗油少许孜然适量盐鸡粉出锅前撒葱花段
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