软糯Q弹的香辣猪蹄你还不赶紧试试
彬幸谈美食
2026-01-12 01:05:56
1. 买回来的猪蹄用冷水泡几个小时，中间记得换换水彻底的去掉血水，冷水入锅加入葱节生姜片一勺料酒中火开始煮
2. 煮开以后熄火温水冲净浮沫沥干水待用
3. 锅里放油小火爆香生姜片，把猪蹄放进去快速翻炒两分钟，放入一些家常的香料，今天有八角香叶丁香草寇白芷花椒，喜欢吃辣的亲放一些干辣椒继续小火翻炒香
4. 接着加入一勺料酒，一勺半生抽半勺老抽一勺蚝油少许白糖炒匀
5. 为了节省煮的时间，今天我用的是刚入手的高压锅，加入一勺啤酒，不得不说，有这个锅真的很方便，上汽之后十分钟就可以了
6. 猪蹄煮好之后熄火过一会就可以打开盖子了
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8. 来给你们看一下十分钟之后，这个猪蹄已经煮得相当软烂了，是不是对于没有时间的亲来说很方便
9. 小火爆香大蒜生姜小米辣
10. 再把炖好的猪蹄放到锅里面，再加入多一些的葱段，蒜苗段也是可以的噢
11. 再加入适量盐鸡粉翻炒均匀就可以出锅啦！
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