卖了几千个的蛋黄肉粽配方来啦不能错过哦

1.糯米提前一个晚上浸泡最好至少要浸泡四个小时以上，再加入一些生抽老抽蚝油这个量的话不绝对 2. 再加入适量糖，盐，鸡粉，胡椒粉，两手彻底的抓拌均匀之后盖上保鲜膜腌制几个小时至入味 3. 做粽子的肉我们一定要选择这种肥瘦相间的五花肉是最好的，太瘦会很柴太肥会很腻 4. 做粽子的肉我们一定要选择这种肥瘦相间的五花肉是最好的，太瘦会很柴太肥会很腻 5. 买回来的五花肉我们清洗干净之后切成稍微大一点的块状 6. 加入适量白砂糖，盐，高度白酒抓匀，接着就是生抽，老抽，鸡粉，耗油，胡椒粉，再放大葱段，生姜片，葱结 7. 用手搅拌均匀，然后多抓一会儿，保证每片肉上面都沾上酱至彻底的入味儿 8. 因为我同时做了两个口味的粽子，所以还放了泡好的香菇和花生米都要切小一点，这个我一般第二天做粽子前一天晚上也会做好放冰箱冷藏一个晚上会更入味 9. 做粽子最好用这种现磕的咸鸭蛋最好噢，咸鸭蛋把蛋清滤掉，然后烤箱180度预热好之后喷白酒烤五分钟 10. 粽叶的话我一般喜欢用这种新鲜的粽叶，如果没有的话干的粽叶用开水煮一下也是可以的哦，粽叶底部用剪刀剪断，然后这样折过来，再把它合起来就是半个粽子的形状了 11. 在底部放入两勺糯米，再放入肉和蛋黄再在上面放入两勺糯米叶子放下来绳子绑起来就可以了 12. 不同馅的粽子用不同的绳子绑就可以了，这样会容易区分一些 13. 粽子包得差不多的时候我们来做煮粽子的卤水，高压锅里面加入适量水，然后加入生抽老抽蚝油香料用的就是一些家常的八角桂皮香叶豆蔻香叶白芷...... 14. 再加入大葱段和干辣椒，喜欢吃辣的亲们，一定要多放一点辣椒，真的超级好吃一定要试一下 15. 包好的粽子放入到高压锅内，今天用的这款是刚入的不锈钢防爆的高压锅，容量大省时省力省气，而且相对来说比较安全，主要颜值还高 16. 每次用一般的煮锅都要煮好几个小时废气费力，今天用这个上气之后再煮了40多分钟就可以了，我喜欢软糯一些特别里面的肥肉都化掉的感觉太香了，煮好之后等一会儿打开盖子满屋子都是粽子的香味儿 17. 打开粽叶给你们看一下，这个色泽太赞了用这个做法真的超级入味，一口气能吃几个哈哈