超级开胃的香辣小鱼做法/10块一斤很划算啊
彬幸谈美食
2026-01-14 02:25:50
来苏州之后很少在菜市场看见这么小的鱼那天偶然看见好开心，本来问我妈买大一点的，还是小一点的，妈妈说不用买家里菜挺多的，我还是买了小一些的
记得小的时候在乡下小河里面很多这种小鱼腌一下裹一点面粉炸一下特别的好吃，今天稍微改良了一下做法就成了一道下饭菜
1. 那天去菜市场居然看见有这种小鱼卖太难得了，好开心在微微大和小鱼之间，我选择了小一点的
2. 我们先把鱼的内脏给它弄掉
3. 再把外面的鱼鳞给它弄干净，我老妈先用清洁球一通刷剩余的我用小刀清理完
4. 给你们看看弄得还挺干净挺快的
5. 弄好的鱼加入一勺料酒，一勺盐少许胡椒粉少许葱结和姜片抓匀腌制十几分钟
6. 我们在煎鱼之前放入几勺面粉抓匀就可以
7. 不粘锅里放入少许油烧热，腌好的鱼放进去煎先不要马上翻动它煎两分钟后基本成型了晃动一下锅子，一面煎至金黄以后翻面煎至
8. 煎好的鱼先捞起来待用
9. 小火爆香大蒜生姜小米辣碎再放入少许豆瓣酱，不要太多喜欢吃辣的再放入两勺辣椒面
10. 一定要小火慢慢炒出红油
11. 再把煎好的鱼放进去，加入一勺生抽一勺蚝油四分之一勺老抽少许糖加入小碗水进去，小火慢慢炖一下
12. 最后转大火收汁加入适量盐鸡粉出锅前撒多一点的葱花段或者是蒜苗段都可以
13. 这个真的是做好就发现鱼买少了，应该多买一些的，太入味儿了
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