2022年的第一顿麻辣小龙虾烧土豆味道绝绝子

小龙虾烧土豆做法 1. 我们这里的小龙虾今天十八一斤哦，肉还是挺饱满的，我估计在下个月的话应该会更好，价格也会更便宜 2. 小龙虾的清洗方式，你们按照自己的喜好来，我有的时候会去掉头部的外壳有的时候不会尾部那个揪揪转一下虾线就出来了 3. 我用的是菜籽油会更香，锅里倒入多一些的油放入少许花椒粒爆香之后把清洗干净的龙虾放进去翻炒几分钟，好了以后捞起来待用 4. 热锅冷油油可以多放一些大蒜生姜干辣椒碎葱白段放进去，小火炒下一会儿再把香料放进去【八角，桂皮，香叶，草果，白芷，香锅，豆蔻，丁香，花椒.....】有啥放啥吧 5. 再放入一块火锅底料和一勺豆瓣酱小火炒出红油之后，我把今天弄出来的虾膏放进去一起炒香了，再放入少许五香粉和白糖 6. 刚才炸好的小龙虾和土豆块一起放进去转大火快速翻炒，建议你们土豆不要切得太大块不容易熟，现在的小龙虾的壳比较软，如果煮的时间太久，龙虾的肉会变散不Q弹 7. 加入一勺料酒，一勺生抽 8. 加入一瓶啤酒中小火煮个五六分钟的时候加入切好的青椒块适量盐鸡粉调味再继续煮个五六分钟就差不多了 这个除了放土豆以外，还可以放黄瓜莴笋毛豆都很好吃，有的时候都专挑配菜吃特别入味