麻辣葱香花卷一定要试试的做法够辣够软够爽

这个花卷是我读书的时候学校门外经常买来吃的，感觉很多年没吃了特别想念，所以今天自己做了一锅真的很好吃，你们一定要试试相比于平常的花卷会更香，更开胃，建议你们用辣一点的辣椒会更好吃 1. 葱洗干净，擦干水分切成小段里面适当的加一些小苏打这样蒸好的成品小葱不会变色，会好看一些 2. 锅里放入适量油加入一些家常的香料八角桂皮香叶丁香草寇八角花椒小火慢慢爆香 3. 好了以后用漏勺去掉香料热油分三次淋入到辣椒油和芝麻的碗里面，每次都搅匀之后再加入哦 4. 今天我用的是自发面粉，别的都没有放500克面粉放了大概270克38度左右的热水，具体水量你们根据实际情况来 5. 没有发酵箱的亲，常温发酵一个小时左右，大约两倍大小就可以了 6. 给你们看一下，发酵好的面团用手指戳洞不会马上回弹 7. 扒开里面是呈蜂窝状的，你们可以自己看一下 8. 我们把发酵好的面团拿出来开始揉十分钟左右，揉的越好，蒸出来的表面就越光滑，如果你们的面团本身就比较软，那就可以多加一些面粉进去一起揉 9. 板上面撒一些面粉揉好的面团放在上面擀成一个薄厚均匀的长方形 10. 辣椒油用刷子均匀的刷在擀好的面胚上面 11. 再放入一些五香粉，没有的话家里有烧烤料也可以哦，然后我们在放盐盐一定要撒均匀要稍微的多放一些不然很淡吃起来就没有味道，先前弄好的葱花撒上去，还放了一些白芝麻 12. 我们从下面往上面一层一层的卷上去卷到底底部捏紧哦，然后用刀切成大小相等的剂子切的时候一定要利索不要犹豫噢 13. 两个剂子叠在一起再用筷子从中间往下压，然后用手拿起来两头捏起来往下压一下一定要捏紧不然蒸好以后就会张开来不好看 14. 弄好的花卷放入到锅里面，下面放入40度左右的热水，二次发酵十二三分钟左右时间千万不要长容易发过度 15. 给你们对照一下发酵好后的样子是不是大了好多 16. 蒸15分钟左右，大火把水烧开然后再转中火蒸，蒸好以后熄火再闷五分钟，然后再开盖 可能太久没有做了，有点手生今天真的花卷有点大呀