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🍓今天来一款泡芙和塔的结合体小甜点,看看泡芙如何从塔里长出来[萌萌哒R]
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🍓一共做了3种口味:酸奶卡仕达口味,草莓口味和开心果巧克力口味
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🍓配方看图上哦
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🍓制作要点
1⃣️ 杏仁沙布列挞壳
1、除鸡蛋外所有材料混合成松散的砂砾状,加入搅匀的鸡蛋液搅拌至面团成型,保鲜膜密封冷藏松弛1小时。
2、将面团置于2张玻璃纸之间擀平至0.3cm厚度,放入冰箱冷冻15分钟,切割成2cm宽的长条,捏合到挞圈内侧,冷冻备用。
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2⃣️ 成品组装
1、原味奶油:170克卡仕达酱和170克打发奶油拌匀;
草莓奶油:草莓香精、170克卡仕达酱和170克打发奶油拌匀。
巧克力奶油:牛奶微波至40-50°C加入黑巧克力搅拌融化,加入到120克卡仕达酱中拌匀,再加入170克打发奶油拌匀。
2、将挞圈放到带孔不粘烤垫上,裱挤入泡芙面团25克,放上泡芙酥皮,平炉上火190°C下火180°C烤制24分钟左右。
3、出炉后冷却脱模,白色裱挤卡仕达奶油和酸奶馅夹心,粉色裱挤草莓奶油和草莓酱。巧克力色裱挤巧克力奶油和开心果酱。
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