春日甜品｜原来我是一颗一喝就醉的小趴菜

. 🥬今天分享一款创意款的春日甜品，选择之前很火的小趴菜形象，小巧又可爱[飞吻R] . 🥬配方看图上哦 . 🥬注意要点 1⃣️ 绵软奶酪蛋糕 1、室温软化的黄油、牛奶、清水和转化糖浆，混合搅拌加热煮至80°C离火。 2、加入甜味干酪酱搅拌均匀。 3、加入过筛的低筋粉和泡打粉搅匀。 4、加入蛋黄搅拌至细腻光滑质地。 5、蛋清和砂糖混合打发蛋白霜，打发至湿性发泡后分次与面糊翻拌成均匀的蛋糕液。 6、平炉上火190°C，下火150°C烤制11分钟左右。 7、出炉冷却后切割成6*8cm和2*8cm的矩形蛋糕片。 . 2⃣️ 猕猴桃啫喱 清水和琼脂搅拌均匀后开火加热，依次加入柠檬汁和猕猴桃颗粒酱加热煮至沸腾离火。 . 3⃣️ 轻乳酪慕斯 1、蛋黄和砂糖搅拌均匀，将牛奶煮沸后冲入蛋黄部分中搅拌均匀，回锅继续加热煮至83°C离火。 2、依次加入泡好的吉利丁片、柠檬汁、干酪酱和朗姆酒搅拌均匀。 3、淡奶油打发至6成，分次与慕斯基液翻拌均匀。 . 4⃣️组装部分 1、将6*8cm的蛋糕片放入AKOKO9连半圆柱长条硅胶模具里，再裱挤入猕猴桃啫喱，顶部放上2*8cm的蛋糕片压实后冷冻冻硬，脱模后切割成6cm长度。 2、慕斯液倒入趴菜模具中进行挂壁操作并震荡均匀，放入脱模的夹心部分，抹平多余慕斯液后冷冻冻硬。 3、慕斯脱模打磨后先进行整体白色喷砂上色，再喷涂一层浅绿色喷砂液，最后再喷涂一层绿色可可脂。 4、装饰上眼睛（调温好的巧克力液制作，喷涂上黑色色油）和四肢部分。 . 🥬今天的制作就到这里啦