三月甜品｜日式多层樱花蜜桃芝士蛋糕

. 🌸三月伊始，让我们从樱花蜜桃芝士蛋糕开始这全新的一个月吧～ . 🌸配方看图上哦 . 🌸注意要点 1⃣️ 荔枝海绵蛋糕 1、蛋黄和部分砂糖混合打至发白。 2、蛋白和剩下的砂糖打发至弯钩状，分次加入蛋黄和和过筛的低筋粉搅拌均匀（交替加入），再加入常温荔枝果茸拌匀。 3、加入融化的黄油翻拌成均匀的蛋糕糊。 4、平炉上下火175°C烤制10-12分钟。 5、出炉冷却后刻印成4寸的圆形蛋糕片。 . 2⃣️ 芝士奶酪糊 1、奶油奶酪微波加热打软后，加入细砂糖搅拌至均匀细腻。 2、依次加入淡奶油和鸡蛋搅拌均匀。 3、加入过筛的低筋粉搅匀，整体过筛备用。 . 3⃣️ 三种风味奶油芝士 将芝士奶酪糊均分为3份，分别与淡奶油、蜜桃果茸和樱花糖浆搅拌均匀，制成3种风味的奶油芝士。 . 4⃣️ 荔枝芝士慕斯 1、马斯卡彭、奶油奶酪微波打软，加入砂糖打至光滑无颗粒状态后整体过筛。 2、依次加入常温荔枝果茸和融化的吉利丁拌匀。 3、加入打发至6成的淡奶油拌匀。 4、加入柠檬汁和荔枝酒翻拌均匀。 . 5⃣️ 装饰蛋糕屑：多余的蛋糕片用网筛磨成蛋糕屑，草莓碎捻成草莓碎并过筛（有草莓粉可直接用草莓粉）；将蛋糕屑、草莓粉和玉米淀粉混合均匀。 . 6⃣️ 成品组装 1、刻好的蛋糕片放入锡纸封底的4寸慕斯圈底部，依次注入原味、蜜桃味、樱花风味的奶油芝士糊共200克左右，轻轻震荡均匀流平。 2、烤盘倒入适量冷水，平炉上下火150°C烤制45分钟左右，降温后冷冻冻硬。 3、再倒入荔枝芝士慕斯液（200克左右），抹平后冷冻冻硬。 4、蛋糕脱模后常温解冻10分钟左右，在侧面和表面均匀装饰上蛋糕屑。 .