烘焙新潮流｜奶油蛋糕个性图案喷砂上色

. 🍀 上一期的内容我们介绍了奶油蛋糕喷砂的入门教程，而在一众喷砂蛋糕中想要脱颖而出，那么你就需要领先一步，在简单喷砂的基础上赋予其更多的个性特点。今天我们就来讲述如何调节砂质感的粗细、怎样喷涂个性化的图案以及星空喷砂等进阶技巧，让你的奶油喷砂蛋糕自成一格，创意十足！ . 🍀在奶油喷砂过程中，喷枪是不可或缺的设备之一，它能够调节雾化与气量，实现精细化和美观化的操作，所以我们以先简单介绍一下喷枪的用法（图5）。 . 🍀 旋钮作用： 雾化头/雾化帽：与雾化旋钮搭配，可调节喷砂的形状。进气量旋钮：调节进入喷枪内的气体量的多少。 雾化旋钮：调节雾化和喷砂颗粒的粗细。 流量旋钮：利用枪针的收缩控制喷砂液流量的大小。 . 🍀 在了解喷枪大致结构后，我们以四叶草图案、英文字母和父亲节主题的3款喷砂蛋糕作为实例，演示喷砂实操中需要注意的小细节。 . 🍀 细节一： 在对这种高圆柱形奶油蛋糕整体进行渐变喷砂上色的时候，一般我们会将雾化头调节成垂直状态，这样喷出来的砂是矩形状（横向的长条形），可以使上色更均匀。 . 🍀细节二： 喷砂质感的粗细调节 1、通过调节雾化旋钮可控制颗粒粗细：雾化旋钮调节到最左，喷砂颗粒较粗；雾化旋钮调节到最右，喷砂颗粒较细。可根据自己想要的颗粒粗细进行调节。 2、如果想达到细腻的绒面效果，可以使用可可脂融化后直接调色，或者直接购买成品色油使用。 . 🍀 细节三： 个性化的图案喷涂图案：可以自己设计，也可以用现成的。 操作：小图案使用0.5口径的喷笔，固定亮片的位置，使用色油喷涂上色，上色温度为30°C。 . 🍀 细节四： 星空喷砂（图3）技巧调节喷枪的雾化旋钮雾化调到最右（最小），气量旋钮调节到接近（最右）最小，流量旋钮调节到适中，点的大小可以通过气量旋钮控制。 .