下午茶时间｜原味香草和抹茶双重巴斯克蛋糕

. 🍵又到了休息时间，今天分享2款适合作为下午茶的双层巴斯克蛋糕，简单又快手还好吃😋 . 🍵配方看图上哦 . 🍵注意要点 1⃣️ 原味巴斯克 1、软化的奶油奶酪、鸡蛋、蛋黄和砂糖倒入量杯，用均质机乳化均匀。 2、依次加入过筛的低筋粉和淡奶油均质至细腻顺滑。 3、整体均匀过筛，倒入锡纸封底油纸围边的5寸圈模内，震匀后平炉上火220°C下火180°C烘烤10分钟，转上火200°C下火不变继续烘烤6分钟，出炉冷却备用。 . 2⃣️ 香草奶油 1、淡奶油A、海盐和香草籽混合搅拌加热煮沸离火，冲入到白巧克力中，加入泡好的吉利丁片后用均质机均质打匀。 2、加入淡奶油B均质至顺滑，取出300克奶油打发至酸奶状，倒在冷却的原味巴斯克蛋糕上，抹平奶油后放入冰箱冷冻冻硬。 3、剩余的奶油冷藏备用，使用前打发至可裱挤质地。 . 3⃣️ 香草喷砂液&成品组装 1、喷砂液：白巧克力和可可脂分别融化后倒入量杯，加入香草籽后用均质机乳化均匀，过筛后使用。 2、冻好的蛋糕脱模，将喷砂液倒入1.3口径的喷枪对表面进行整体喷砂操作，温度为35-40°C（夏天35°C冬天40°C）。 3、室温解冻1小时左右，将蛋糕进行切件操作，表面裱挤上打发的香草奶油，装饰上新鲜切块芒果。 . 4⃣️ 抹茶巴斯克蛋糕 1、热水和抹茶粉搅拌至无颗粒状。 2、砂糖和软化的奶油奶酪搅拌至顺滑，再加入蛋黄和鸡蛋搅匀。 3、依次加入抹茶液、淡奶油和过筛的低筋粉搅拌均匀。4、整体均匀过筛后倒入锡纸封底油纸围边的5寸圈模内，震匀后平炉上火220°C下火180°C烘烤10分钟，转上火200°C下火不变继续烘烤6分钟，出炉冷却备用。 . 5⃣️ 抹茶奶油 1、白巧克力融化后加入抹茶粉和淡奶油A搅拌均匀。 2、依次加入淡奶油B和融化的吉利丁片搅匀，取出300克奶油打发至酸奶状，倒在冷却的抹茶巴斯克蛋糕上，抹平奶油后放入冰箱冷冻冻硬。 3、剩余的奶油冷藏备用，使用前打发至可裱挤质地。 . 6⃣️ 抹茶喷砂液&成品组装 1、抹茶喷砂液由150克可可脂、100克白巧克力和适量抹茶粉制成，具体操作同香草喷砂液。 2、组装部分同原味香草双层巴斯克。 .