情人节甜品｜双向奔赴的爱情💓真的神

. ❤️情人节马上到啦，给小情侣们安排上一款情人节创意《赴爱》慕斯蛋糕，愿天下有情人皆成眷属，吃了蛋糕爱意更甜～ . ❤️配方看图上哦 . ❤️注意要点 1⃣️覆盆子夹心 1、NH果胶和砂糖拌匀。 2、覆盆子果茸加热至40°C，加入果胶和砂糖的混合物搅拌煮至103°C时，加入冷冻覆盆子搅拌均匀离火。 3、降温后加入覆盆子酒搅拌均匀。 4、倒入保鲜膜封底的圈模中，厚度控制在0.5cm左右，放入冰箱冷冻冻硬。 . 2⃣️玫瑰乔孔达蛋糕 1、鸡蛋、杏仁粉和糖粉混合打至象牙白质地，加入玫瑰香精和玫瑰花瓣碎搅打均匀。 2、蛋清和砂糖打发蛋白霜，打发至呈弯钩状。 3、在步骤1的蛋糊部分中，分次加入蛋白霜、混匀过筛的低筋粉和淀粉（交替加入），翻拌均匀。 4、加入融化的黄油至均匀细腻。 5、震匀后在表面撒上适量玫瑰花瓣碎，平炉上下火170°C烤制10-12分钟。 . 3⃣️ 草莓玫瑰慕斯 1、牛奶和玫瑰花瓣搅拌加热煮至沸腾后关火，保鲜膜密封静置萃取15分钟，整体均匀过筛后回锅，加入玫瑰香精以中小火加热煮沸。 2、蛋黄和砂糖搅拌均匀，慢慢冲入煮沸的玫瑰奶液搅拌，拌匀后回锅加热至83°C离火。 3、依次加入泡好的吉利丁片和常温草莓果茸融化均匀。 4、淡奶油打发至5-6成，分次与慕斯基液翻拌均匀。 . 4⃣️ 巧克力阳伞 1、阳伞及配件由调温好的巧克力制作，将黑巧克力倒入直径8cm的半球模具，结晶脱模后用直径3cm的圆形刻模修出伞的轮廓，喷上白色喷砂液，组装完成后再喷涂红色。 2、阳伞及配件尺寸看图7嗷[飞吻R] . 5⃣️ 成品组装 1、覆盆子啫喱和玫瑰蛋糕分别刻印成2.5cm和4cm宽的心形，厚度为0.5cm左右。 2、在15连爱心慕斯模具中注入慕斯液，放入夹心后继续注入慕斯液，放入蛋糕片，整体多余慕斯液后冷冻冻硬。 3、爱心慕斯脱模后，快速把1个慕斯修边好后与另一个慕斯粘合在一起，将底部稍微修平后再粘到慕斯底托上，冷冻10分钟左右整体均匀喷涂红色喷砂液，上色温度为35-40°C。 4、组装到阳伞底托上，放上巧克力豆豆作为脚的部分。 . ❤️情人节大家一起勇敢奔赴爱情之旅吧